Апельсиновые цукаты (рецепт)

1) Первое, что необходимо сделать, это очень тщательно вымыть апельсин. Потереть кожицу можно с мочалкой, но без мыла и тем более без моющего средства, просто хорошенько помыть его. После чего апельсин на сухо вытереть, нарезать на четыре части, мякоть съесть (или оставить для другого десерта), а корочки нарезать на тонкие полоски.

2) Залить все корочки водой, воду менять каждые пол часа (час) и так желательно делать часов шесть — семь подряд.

3) Сварить сироп из сахара и воды (на пол стакана воды — пять ст. ложек сахара), проварить корочки на слабом огне около полу часа.

4) Вынуть корочки из сиропа, выложить из на блюдце или на дощечку оранжевой стороной к верху, распрямляя каждую корочку. Дать корочкам остыть. Для того, чтобы они в дальнейшем держали форму (были ровными, а не скрюченными), можно сверху на пол часа поставить не слишком тяжёлый пресс.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Сварить горячий шоколад (1 ст. ложка какао + 1 ст. ложка сахара + 1 ст. ложка сливок), остудить его.

6) Каждую корочку до половины смазать шоколадом и положить на высыхание на пергамент (бумага для выпечки). Для того, чтобы шоколад лучше прихватывался к корочкам, предварительно их можно окунать в сахарную пудру и только потом уже в шоколад.

7) Поместить готовые цукаты в холодильник или в морозилку не на долго. Так шоколад быстрее застынет.

апельсин 1 шт., по одной ст. ложке какао-порошка, сливок и сахара (для шоколада), пол стакана воды, 5 ст. ложек сахара (для сиропа).