В испанской кухне есть замечательный рецепт апельсиновых маркизов, который очень легок в приготовлении. Эти полоски с апельсиновой начинкой в Испании принято подавать к чаю.

Приготовление рецепта Апельсиновые маркизы:

1) Смешать муку с разрыхлителем и сахаром и сделать в центре углубление.

2) Влить в углубление яйцо.

3) Сливочное масло хлопьями разложить по краю муки, смешать все компоненты.

4) Тесто завернуть в фольгу и поставить на 30 минут в холодное место.

5) Смешать миндаль, кокосовые хлопья и цедру апельсина. Влить такое количество апельсинового сока, чтобы получилась вязкая масса.

6) Предварительно разогреть духовку до 200 °С. Выложить противень бумагой для выпечки.

7) Разделить тесто на 2 части и раскатать в 2 коржа размерами 30 х 30 см.

8 ) Выложить один корж на противень и сверху уложить начинку. Накрыть начинку вторым коржом, хороню скрепить края и в нескольких местах наколоть вилкой.

9) Выпекать 20 минут на среднем уровне духовки до золотистого цвета.

10) Нарезать еще не остывший корж на полоски размером 2x5 см.

11) Сахарную пудру смешать с натуральным апельсиновым соком до густоты глазури. Смазать ею апельсиновые полоски.

Ингредиенты на 45 штук: 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 70 г сахара, 1 яйцо, 125 г сливочного масла, 100 г мелко порубленного миндаля, 25 г кокосовых хлопьев, цедра и сок 1 апельсина, 100 г сахарной пудры, 3 ст. л. апельсинового сока

Источник: книга под редакцией Аннет Вольтер “Печем вкусно как никогда” 2003 г. Москва