3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
В этом рецепте я покажу, как приготовить вкусный бездрожжевой хлеб в мультиварке. Те, кто уже что-нибудь пек в этой технике, знают, что хрустящей равномерной корочки со всех сторон ждать не нужно. Даже когда выпечка полностью пропеклась, верх у нее светлый. Но есть и свои плюсы.
Выпечка в мультиварке порой выгодно отличается от приготовленной в духовке. Благодаря особенностям запекания в небольшом замкнутом пространстве, тесто никогда не пересушивается и мякиш сохраняет идеальную для готового изделия влажность.
Как приготовить рецепт бездрожжевой хлеб в мультиварке:
1) В миску просеять пшеничную муку.
2) Туда же просеять ржаную муку.
3) Всыпать в миску остальные сухие ингредиенты: отруби, сахар (у меня тростниковый, можно обычный), соль и соду.
4) Всё хорошо перемешать до однородного состояния.
5) Кефир подогреть, помешивая. Влить его к сухим ингредиентам. Всё хорошо перемешать ложкой. Сначала тесто будет казаться слишком сухим, не беспокойтесь, это ненадолго. Вымешивайте его, пока оно поддается ложке. Затем выложите содержимое миски на большую доску или столешницу.
6) Нужно хорошо вымесить тесто, чтобы бездрожжевой хлеб в мультиварке получился однородным и вкусным. С силой вымешивайте ком теста до тех пор, пока кефир не пропитает сухие ингредиенты полностью. В результате пяти- семиминутных стараний должен получиться однородный упругий ком теста, который не липнет к столу или доске.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
В этом рецепте используется мультиварка Поларис 0517 AD с мощностью 860 Вт, чашей 5 л. Если мощность и объем чаши в Вашей технике сильно отличаются, скорректируйте время приготовления в большую или меньшую сторону.» src=»/219/2014_4/bezdrozhzhevoi-hleb-v-multivarke/bezdrozhzhevoi-hleb-v-multivarke-7-280pech.jpg» width=»280″/>7) Дно чаши мультиварки смазать растительным маслом. Приплюснуть ком теста так, чтобы он стал круглой лепешкой и выложить его в чашу. Сделать несколько произвольных надсечек тупой стороной ножа, чтобы бездрожжевой хлеб на кефире лучше и равномерней пропекся. Тесто всё-таки довольно тяжелое и тугое, без дрожжей подниматься будет небыстро. Включить режим «Выпечка» на 40 минут.
В этом рецепте используется мультиварка Поларис 0517 AD с мощностью 860 Вт, чашей 5 л. Если мощность и объем чаши в Вашей технике сильно отличаются, скорректируйте время приготовления в большую или меньшую сторону.
8) Когда прозвучит сигнал, бездрожжевой хлеб в мультиварке, в принципе, будет готов. Сверху он светлый. Чаша мультиварки греется снизу, иногда с боков (в мультиварках с 3-d нагревом), сверху же выпечку ничего не румянит. В готовности можно убедиться с помощью деревянной шпажки: при втыкании в изделие она легко погрузится в него и выйдет наружу сухой. При желании готовую выпечку можно просто перевернуть вверх поджаристым донышком и дополнительно допечь с другой, светлой стороны.
9) Чтобы вытащить хлеб из мультиварки, можно воспользоваться корзинкой для варки на пару. Установить ее на чашу и, придерживая, перевернуть всё вверх дном. Хлеб легко выскочит на корзинку.
10) Перевернутый вверх румяным дном хлебушек возвратить в чашу. Мультиварку включить в режим подогрева на 15 минут. Хлеб будет еще вкуснее, а заодно и слегка подрумянится с другой стороны.
Кефир (2,5 — 3,2 % жирности) 300 г, мука 300 г, мука ржаная 150 г, отруби 1 ст. ложка, сахар тростниковый (можно обычный) 4 ч. ложки, соль (без горки) 3/4-1 ч. ложка, сода 1 ч. ложка.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>