Белковые торты

Olga C.

Ананасово-кокосовый торт (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
4
Комментов
Ананасово-кокосовый торт (пошаговый рецепт с фото)

Этот торт появился экспромтом. Оставались у меня неиспользованные белки и ананас. Вот я решила экспериментировать. Безе, только с кокосовой стружкой, получились похожи на безе из Киевского, но..
открыть рецепт

Стася

Графские развалины — торт (пошаговый рецепт с фото)

Автор Стася
0
Комментов
Графские развалины — торт (пошаговый рецепт с фото)

Этот торт я люблю за его эффектный внешний вид. И действительно, сложенные красивой горкой маленькие безешки своим видом напоминают развалины замка. Вариантов этого торта в интернете масса: с..
открыть рецепт

Olga C.

Египетский торт (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
11
Комментов
Египетский торт (пошаговый рецепт с фото)

Торт под названием Египетский я нашла на одном из сербских кулинарных сайтов. Мне понравилась фотография и я решилась на очередной эксперимент. Как обычно, когда я пробую рецепты с непроверенных..
открыть рецепт

Стася

Киевский торт (пошаговый рецепт с фото)

Автор Стася
8
Комментов
Киевский торт (пошаговый рецепт с фото)

Наверное, каждый (ну если не каждый, то почти каждый), кто, хоть раз бывал в Киеве, старался увозить с собой из этого города коробочку с Киевским тортом. Раньше я тоже так делала, когда ехала домой..
открыть рецепт

Стася

Киевский торт в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Автор Стася
0
Комментов
Киевский торт в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Приготовление этой выпечки – дело, не требующее суеты. Готовится киевский торт в домашних условиях за 2-3 дня до подачи на стол. Продукты для него я обычно покупаю за неделю. Для приготовления..
открыть рецепт

Лимонный торт с миндальными меренгами (рецепт)

Лимонный торт с миндальными меренгами (рецепт)

Этот торт отличается очень нежным вкусом. К тому же небольшое количество лимонного сока придает ему легкую кислинку. Сочетание меренг и крема на основе сливок делает его необычайно легким, что..
открыть рецепт

Olga C.

Торт "Киевский" (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
2
Комментов
Торт "Киевский" (пошаговый рецепт с фото)

Киевский торт - это не только символ города Киева, но и праздник вкуса и застолья. Это прекрасный подарок, замечательный сувенир и светлое воспоминание о посещении одного из самых красивых городов..
открыть рецепт

Olga C.

Торт "Птичье молоко" классический (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
8
Комментов
Торт "Птичье молоко" классический (пошаговый рецепт с фото)

Торт "Птичье молоко" - наше не так далёкое прошлое. Безумные очереди, пустые магазины, искусственные дефициты. Наряду с Киевским тортом "Птичье молоко" был самым известным и любимым, и вкуснейшим...
открыть рецепт

Olga C.

Торт - безе с арахисом Полёт (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
1
Комментов
Торт - безе с арахисом Полёт (пошаговый рецепт с фото)

Торт "Полёт" - это незабываемое прошлое и беззаботное детство. С появлением различных рецептов старую классику забывают. Но ничего нет лучше нового, как хорошо забытое старое. Вот, наконец, я нашла..
открыть рецепт

Стася

Торт «Наслаждение» (пошаговый рецепт с фото)

Автор Стася
1
Комментов
Торт «Наслаждение» (пошаговый рецепт с фото)

Изюминкой этого торта является то, что все коржи в нем готовятся сразу, за один прием. Торт хоть и получается многокомпонентным, но благодаря тому, что все коржи пекутся сразу, Вам не надо много..
открыть рецепт

Olga C.

Торт Парижский из заварного теста с заварным кремом (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
4
Комментов
Торт Парижский из заварного теста с заварным кремом (пошаговый рецепт с фото)

Приятный медовый тортик с заварным кремом и орехами порадует Вас как к празднику, так и каждый день для разнообразия. Особенностью теста является то, что ему нельзя дать остыть, т.к.тогда станет..
открыть рецепт

Olga C.

Торт-безе Карамельные облака с арахисом и белым шоколадом (пошаговый рецепт с фото)

Автор Olga C.
4
Комментов
Торт-безе Карамельные облака с арахисом и белым шоколадом (пошаговый рецепт с фото)

Торт Карамельные облака возник почти спонтанно. Меня привлекает безе в сочетании с разным кремом. После торта Полёт (рецепт я нашла в сети) я была воодушевлена на дальнейший креатив с безе. И решила..
открыть рецепт

Чаще всего белковые торты готовятся с использованием белкового крема. Для его приготовления нужны белки сырых куриных яиц, которые тщательно отделяются перед взбиванием от желтков. Белки взбиваются вместе с сахарной пудрой или сахаром-песком. Если взбивать с сахарной пудрой, то крем получится быстрее, поскольку пудра быстрее растворяется в белках с образованием однородной массы крема.

Но торты с белком не могут иметь в качестве прослойки между коржами взбитые с сахаром белки, поскольку такая начинка слишком нежная и под весом мучных коржей просто расползется во все стороны. Поэтому существует несколько разновидностей приготовления белкового крема, который возможно использовать либо в качестве прослойки, либо в качестве отделки торта. Сырой крем готовится только путем взбивания сырого белка и сахара, а заварной белковый крем готовится с помощью добавления во взбитый белок кипящего сахарного сиропа.

Кроме того, белковые торты имеют такие же добавки, как и масляные – ликеры, ароматные эссенции и прочие добавки для аппетитного запаха. Белковый крем необходимо использовать в приготовлении торта сразу же после того, как его приготовили. Кроме того, взбитые белки используются при изготовлении бисквита и безе.

Подобрать Блюдо

Категории Рецептов

Рецепты первых блюд
Борщи, Бульоны, Грибной суп, Овощные супы, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Солянка, Супы, Суп-пюре, Уха, Харчо, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Буженина, Вареники, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Жульен, Зразы, Каши, Котлеты, Лагман, Лобио, Люля-кебаб, Макароны, Манты, Отбивные, Паста, Пельмени, Плов, Подлива, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Спагетти, Стейк, Тефтели, Фрикадельки, Чахохбили, Шашлык, Шницель
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Варенье, Засолка, Кабачки на зиму, Квашение капусты, Консервация, Лечо, Маринад, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму
Рецепты закусок
Бутерброды, Горячие закуски, Закуски из лаваша, Закуски на шпажках, Заливное, Икра овощная, Канапе, Колбаса, Паштеты, Роллы, Тарталетки, Форшмак, Холодец, Холодные закуски, Чипсы
Салаты
Ананасовые салаты, Горячие салаты, Диетические салаты, Домашние салаты, Овощные салаты, Острые салаты, Постные салаты, Праздничные салаты, Салаты из яиц, Салаты под шубой, Салаты с виноградом, Салаты с горошком, Салаты с горчицей, Салаты с грибами, Салаты с кукурузой, Салаты с маслинами, Салаты с орехами, Салаты с рисом, Салаты с сухариками, Салаты с сыром, Салаты с уксусом, Салаты с фасолью, Салаты с черносливом, Салаты с чипсами, Салаты без майонеза, Салаты из морепродуктов, Салаты из крабовых палочек, Салаты мясные, Салаты из курицы, Салаты с копченой курицей, Салаты с колбасой, Салаты с макаронами, Салаты с маслом, Сладкие салаты, Слоеные салаты, Теплые салаты, Фруктовые салаты, Салаты с авокадо, Белые салаты, Зеленые салаты, Красные салаты, Быстрые салаты, Вкусные салаты, Простые салаты, Греческие салаты, Итальянские салаты, Китайские салаты, Корейские салаты, Французские салаты
Выпечка
Блины, Оладьи, Булочки, Ватрушки, Драники, Кексы, Куличи, Лапша, Лепешки, Маффины, Печенье, Пироги, Бисквит, Запеканки, Лазанья, Манники, Пицца, Пахлава, Тортилья, Чизкейк, Шарлотка, Штрудель, Пирожки, Беляши, Чебуреки, Хачапури, Пирожные, Пончики, Пряники, Рогалики, Рулеты, Сухари, Сырники, Тесто, Торты, Хлеб
Рецепты напитков
Алкогольные напитки, Вино, Напитки безалкогольные, Какао, Квас, Кисель, Коктейли, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Смузи, Чай
Десерты
Безе, Вафли, Десерты из мороженого, Десерты из творога, Десерты из фруктов, Желе, Конфеты, Кремы, Мастика, Муссы, Пудинг, Сироп, Цукаты, Глазурь, Мороженое
Рецепты соусов
Соусы, Майонез
Завтрак
Омлет, Яичница, Гренки
Начинки

Кто Здесь?

Пользователей: 0
Гостей: 1
Сегодня были:
Нюсичка, osa, Юлия Тим, Yuki888