Блюда из картошки

Картофель - настолько популярный в кулинарии овощ, что без него невозможно представить ни одно повседневное меню. Картофель входит в состав первых и вторых блюд, используется как самостоятельный гарнир и как ингредиент для самых разных блюд.

Калорийность картофеля около 70-80 ккал, он богат калием и витаминами С, В9, А, РР. Картошка может быть любого сорта и размера, молодой или прошлогодней - она все равно круглогодично востребована, и рецептов с ней существует великое множество.

Блюда из картошки в духовке

Самыми полезными считаются не вареные или жареные, а печеные блюда. К тому же при таком способе приготовления они получаются наиболее вкусными. В этом легко убедиться, если попробовать картофель, запеченный с грудинкой, или приготовить диетический картофель в фольге. Печеные блюда из картофеля имеют совершенно особый вкус!

Картошку можно запекать с мясом, фаршем, грибами или рыбой. Она хороша под тертым сыром (вспомним картофель по-французски), со сливочным соусом или сама по себе - смазанная растительным маслом и запеченная с приправами.

Оригинальные блюда из картошки

Нежное картофельное пюре и румяная жареная картошка, бесспорно, вкусны. Но порой хочется даже из такого обычного продукта, как картофель, приготовить нечто новенькое. Да хотя бы картошку в горшочках под сметанным соусом, почему бы и нет.

Примером оригинального блюда из картошки могут быть также зразы с грибами, суп-пюре с зеленью, запеченные в духовке картофельные лодочки с фаршем или симпатичный картофель-гармошка с грудинкой и сыром.

Блюда из молодой картошки

Молодой картофель небогат крахмалом и не обладает особой сытностью. Зато по содержанию витамина С он значительно опережает вызревшую и, тем более, полежавшую в подвале картошку.

Полезные вещества, имеющиеся в картофеле, сконцентрированы вблизи шкурки. Поэтому молодая картошка, подвергающаяся всего лишь скоблению, отдает нам гораздо больше витаминов, чем почищенная традиционным способом.

Дождались первого урожая - готовьте вкусные блюда из молодой картошки. Запекайте картофель с курицей в духовке, обжаривайте неочищенный молодой картофель в сливочном масле или делайте из него салат с помидором, чесноком и зеленью.

Картошку варят, жарят, тушат, запекают, используют для приготовления хрустящих чипсов. Блюда из картошки хорошо сочетаются с соусами и подливами, вкусны с маринадами и солениями.

Уже перепробовали всё что можно? Испеките картофельное печенье - удивите всех!