Слоеное печенье (рецепт)

1) Смешать измельченный замороженный маргарин с мукой, солью и сметаной. При наличии кухонного комбайна все составляющие засыпаются в емкость либо одновременно, либо сначала смешивается маргарин, соль и мука, а потом добавляется сметана. Смешивание производится обычным ножом для измельчения продуктов на средней скорости. Время смешивания зависит от модели комбайна и вида ножа. В любом случае, должна получится однородная мягкая крупка. После извлечения ее из емкости комбайна тесто вручную домешивается до однородной мягкой массы.
Если тесто готовится вручную, то необходимо высыпать муку в миску, сделать в муке углубление и с помощью средней или крупной терки натереть в лунку маргарин. Далее натертый маргарин, мука и соль смешиваются до получения крупки, добавляется сметана и вымешивается мягкое тесто.

2) Готовое тесто скатывается в шар, обертывается полиэтиленовой пленкой и убирается на час в холодильник.

3) По прошествии часа (или большего времени, тесто можно убрать в холодильник на ночь) тесто раскатывается на припыленном мукой столе до толщины 0,5…0,7 см

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Складывается конвертом

5) И раскатывается еще раз до толщины 0,3…0,5 см.

6) Полученный пласт теста смазывается взбитым яйцом и покрывается выбранной посыпкой. Это может быть соль с паприкой, перцем, майораном, мелко нарубленной зеленью, тмином, кунжутом, маком, сыром, сахаром, корицей, коричневым сахаром, орехами и другим. Конечно, смешивать соль и сахар на одном куске теста не стоит.

7) Тесто разрезается на кусочки выбранной формы ножом или с помощью формочек для вырезания печенья.

8) Кусочки теста укладываются не очень плотно на лист, покрытый бумагой для выпечки или просто слегка смазанный растительным маслом.

9) Печенье выпекается в течении 10-15 минут при температуре 200…220 градусов Цельсия.

маргарин сливочный или масло сливочное — 200 г., мука — 2 стакана, соль — 1/4 ч.ложки, сметана — 200 г., яйцо куриное — 1 шт., добавки — по усмотрению