Брауни

Десертное лакомство Брауни или по-английски Chocolate brownie представляет собой коричневые пирожные или печенье с начинкой из шоколада. Оно традиционно для жителей Америки, а его внешний вид и вкус чаще всего зависит от рецепта, поскольку десерт может быть как печеньем, так пирожным или кексом. Нарезают его чаще всего в виде прямоугольных кусков.

Изобрели лакомство в отеле «Палмер Хаус». Повару заказали такую выпечку, которую было бы удобнее брать с собой. То есть она по размеру должна быть побольше, чем обычное печенье, но меньше, чем кусок торта или кекса. В результате повар и придумал печенье брауни, которое в классическом варианте должно иметь коричневый цвет и быть с шоколадом. Однако существует печенье по этому рецепту, которое готовится без шоколада или с добавлением белого шоколада, его американцы называют – блонди.

В приготовлении печенья самое главное – не передержать его в духовке, чтобы оно не было сухим и безвкусным, а еще, если его передержать, то печенье теряет запах шоколада. Таким образом, караулить готовность печенья нужно сразу же, как по кухне начал распространяться запах шоколада. А еще полезно во время выпечки пару раз постучать формочкой для печенья, чтобы из теста вышел весь воздух. Свежее печенье кажется немного сырым, но если оставить его на воздухе, то печенье быстро застынет.