Кексы

Красивая выпечка с гофрированными боками и пышным куполом всегда легко узнаваема благодаря своей традиционной форме. Нежные, рассыпчатые кексы могут быть сдобными и сладкими, пресными и овощными, покрытыми глазурью или посыпанными кунжутом, семечками, мармеладом.

Для большой семьи или дружной компании идеальны крупные, высокие и пышные кексы. Чтобы такие изделия эффектно смотрелись в разрезе, их делают двухцветными ("Мраморный кекс", "Шоколадно-банановый" и др.), добавляют в тесто ядра орехов, цукаты или изюм. Миниатюрные кексы тоже хороши: их удобно есть детям, можно взять с собой на пикник или в качестве ланча. К тому же, порционная выпечка - это симпатичное персональное лакомство.

Что касается приготовления, то рецепты кексов зачастую предполагают использование большого количества яиц, жиров и сахара. Это гарантирует получение сдобной и буквально тающей во рту выпечки. Однако немало и диетических кексов - ароматных, вкусных и полезных для здоровья. Испечь их можно, например, по следующим рецептам: "Апельсиновые кексы" и "Морковный кекс с имбирем".

Хорошим вариантом лакомства, обогащенного витаминами, микроэлементами и ценными белками, являются кексы, приготовленные с творогом, фруктами или ягодами. А добавив в тесто цедру или приправу (кардамон, корицу, ваниль и т.д.), можно придать выпечке по истине волшебный аромат. На самом деле, чтобы сделать вкусный кекс, не нужно быть кулинаром - достаточно желания и хорошего рецепта!