Компот

Компот можно отнести к жидким десертам. Его подают после обеда или на полдник, им утоляют жажду в жаркий день и варят просто так - чтобы в доме был вкусный, витаминный напиток для детей и взрослых. Для приготовления компотов используют свежие, сушеные или замороженные ингредиенты и сахарный сироп слабой концентрации.

Наиболее популярным сырьем для этого рода напитков являются ягоды и фрукты. Яблоки, груши, вишня, абрикосы и прочие традиционные для России плоды используются при консервировании наравне с привозными персиками, мандаринами и ананасами. Сделанные летом заготовки обеспечивают рачительных хозяев компотами на целый год.

Сироп для приготовления плодово-ягодных отваров делают из расчета 100-200 г сахара на 1 л воды. Точное количество зависит от личных вкусовых пристрастий и того, насколько сладким или кислым является само сырье. Компот варится довольно быстро: от 15 до 30 минут, в за висимости от вида фруктов. Однако потом нужно дать напитку настояться. Вкусными и ароматными получаются отвары со специями: цедрой, корицей, гвоздикой и т.д. В большинстве случаев требуется также добавление лимонной кислоты.

Бывают и довольно неожиданные, но тоже довольно приятные на вкус варианты компотов: из кусочков тыквы с медом или измельченных стеблей ревеня. Дополнительный аромат и нотки свежести придают напиткам дольки цитрусовых фруктов, добавленные к остальным ингредиентам.