Кремы
Затеяв печь праздничный торт или небольшие пирожные к чаю, каждая хозяйка принимает решение о том, какой же крем ей лучше использовать для изделия. От этой составляющей порой очень сильно зависит конечный результат. Выпечка может стать мягче и нежнее, если крем хорошо пропитал коржи, или приобретет новый оттенок вкуса - с кислинкой фруктов, экзотической ноткой кокоса.
Поскольку торты и пирожные принято пышно декорировать снаружи, то есть смысл научиться использовать кулинарный шприц и готовить воздушный белковый или плотный масляный крем. Цветы, узоры или надписи - все это можно создавать не хуже, чем это делают профессионалы. Главное - точно соблюдать рецептуру крема и следовать правилам работы с ним.
Сладкоежки обожают смесь масла и вареного сгущенного молока в качестве начинки, а боящиеся поправиться женщины, безусловно, предпочитают более диетические варианты. Для следящих за фигурой и здоровьем людей есть рецепты замечательных творожных, ягодных или фруктовых кремов. Любителям шоколада можно порекомендовать использовать в приготовлении порошок какао. Тем более что крем насыщенного шоколадного цвета очень красиво смотрится при оформлении и росписи кондитерских изделий.
Чтобы сделать сладкую выпечку более вкусной и ароматной, можно добавить в нее нотки лимона, кофе или ванили. Кремы с этими ингредиентами всегда ароматны и вкусны. Желающим удивить гостей просто необходимо попробовать приготовить что-нибудь необычное: орехово-апельсиновый, чайный или даже яблочный крем. Домашние торты могут стать настоящими шедеврами, если правильно подобрать крем к каждому из них.