Записи с меткой «Квашение капусты»

Кислая капуста «40-минутка» (рецепт)

Капуста – это тот овощ, который любим всеми. И детвора обожает пожевать капустные листы, и взрослые не представляют, как можно летом не готовить из этого овоща салаты, борщи, и другие блюда. Капуста очень полезна. В ней сосредоточено множество витаминов и полезных для организма веществ. Незаменима она и при температуре, и при ожогах, и даже помогает …

Квашеная капуста тушеная (пошаговый рецепт с фото)

Описание рецепта: Квашеная капуста – это исконное блюдо восточных славян. Оно популярно и в России, и в Белоруссии, и на Украине, и в Польше. Это блюдо известно еще с 16-го века и составляло основу рациона монахов православных монастырей. Около сотни рецептов квашения капусты знали они: с брусникой, голубикой, морошкой и другими ягодами и овощами. Часть …

Квашеные овощные голубцы (пошаговый рецепт с фото)

Как же я забыла об этом рецепте! Вот идеальная закуска и превосходное дополнение к обеду или ужину. Квашеный овощной голубец – это не просто кислая капуста с овощами. Это нечто большее и очень вкусное. Готовятся такие голубцы просто. А вот быстрым блюдо не назовешь. Дело в том, что после приготовления овощной голубец должен постоять под …

Квашеные огурцы (пошаговый рецепт с фото)

Ах, как вкусно хрустят квашеные огурчики, пахнущие бочкой! И в рассольничек их хорошо положить, и в винегрет, и так в охотку покушать! Лучшей закуски, чем квашеный огурчик на Руси уже много веков неведомо! Но, к сожалению, урбанизация практически лишила нас возможности испробовать настоящий деревенский деликатес. Однако, современные хозяйки научились квасить огурцы и в городских квартирах …

Квашеная капуста без рассола (пошаговый рецепт с фото)

Традиционный рецепт квашеной капусты подразумевает использование рассола. Однако чтобы немного сэкономить время, а заодно и сохранить в капусте как можно больше полезных свойств (не заливать ее кипятком, то есть не поддавать термической обработке) можно обойтись и без рассола. Для приготовления капусты таким способом достаточно просто тщательно подавить ее пестом или просто руками, чтобы она пустила …

Квашеная капуста за сутки (пошаговый рецепт с фото)

Всем тем, кто очень любит квашеную капусту, но не хочет ждать два-три дня, пока она квасится, предлагаю рецепт приготовления квашеной капусты за сутки. Такую капусту можно кушать уже через пять-шесть часов после того, как она была помещена в банку и залита маринадом. Капуста очень вкусная, хрустящая и в меру кисленькая. Помимо соли (морской или поваренной) …

Квашеная капуста с яблоками (пошаговый рецепт с фото)

В отличии от большинства овощей и фруктов, которые обладают максимальным количеством полезных веществ именно в свежем виде, квашенная капуста по сравнению со свежей даже целебней. Помимо содержания в избытке витамина С (больше чем в цитрусовых) и К, а также витаминов группы В, калия, железа, цинка и магния, она является неистощимым запасом молочной кислоты. Капуста уже …