Меренги (рецепт)

 

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Для этих очень нежных и легких изделий используется белковое тесто. Приготовить его, на первый взгляд, легко, но все же необходимо знать основные правила, соблюдая которые меренги получатся пушистыми и вкусными. По данному рецепту можно приготовить двухцветные меренги с орехами, а прослойкой между половинками служит шоколадный масляный крем со сгущенным молоком.

Как приготовить рецепт меренги:

1) Яичные белки хорошо охладить, добавить лимонный сок и взбить миксером до получения густой пены (около 5 минут).

2) Ко взбитым белкам по 1 ложке всыпать сахар и продолжить взбивать, пока масса не станет густой, такой, чтобы могла удержаться ложка.

3) Грецкие орехи обжарить на сковороде или микроволновой печи, затем измельчить и остудить.

4) Добавить остывшие грецкие орехи, крахмал и ванильный сахар к белковой массе.

5) Все тщательно перемешать. Разогреть духовку до 100 °С, противень застелить пергаментной бумагой.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Разделить полученную массу пополам, одну оставить белой, а ко второй добавить какао и перемешать.

7) Выложить на противень белковую массу с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.

8) Поставить противень в духовку и выпекать меренги в течение 1 часа, затем выключить и приоткрыть духовку, меренги должны полностью остыть. Только после этого аккуратно снять меренги с противня.

9) Приготовить крем: взбить сливочное масло, постепенно влить сгущенное молоко и продолжить взбивать, всыпать какао и перемешать.

10) Смазать кремом низ одной меренги и соединить со второй. Можно сделать как однотонные, соединив две меренги одного цвета, так и двухцветные, соединив разные по цвету. Также можно смазать верх меренги кремом и присыпать измельченными орехами.

Ингредиенты для рецепта «меренги»:

Для основы: 3 яичных белка, 1,5 стакана сахара, ванильный сахар, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка крахмала, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ст. ложка какао.

Для крема: 120 гр сливочного масла, 120 гр сгущенного молока, 1 ст. ложка какао.

 

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>