Немецкая кухня

Понятие немецкая кухня довольно обширное, ведь в каждом анклаве Германии существуют свои, особенные рецепты. Самыми оригинальными немецкими районами в плане кулинарии можно назвать Баварию и Швабию, где даже названия многих продуктов звучат по-другому, чем во всех остальных анклавах Германии.

Наиболее известное во всем мире немецкое классическое блюдо – это кислая капуста с сосисками

Надо сказать, что разнообразные сосиски и колбасы очень популярны среди немцев – их едят повсеместно, подавая как самостоятельное блюдо, так и используя в качестве основного ингредиента. В Германии насчитывается порядка 1500 разновидностей колбас, для приготовления которых употребляются различные виды мяса и птицы. Чаще всего мясо и колбасы используются в приготовлении вторых блюд – котлет, шницелей, разбратов и бифштексов. Гораздо меньше рецептов в немецкой кухне, которые бы требовали использования рубленого мяса и совсем мало рыбных блюд. Рыба если и подается на стол, то только в отварном или тушеном виде. Овощи немцы также предпочитают тушить или отваривать. Наиболее часто овощи используются в качестве гарнира к мясу.

Супы

Что касается супов, то немцы предпочитают готовить бульоны с разнообразными добавками. В зимнее время на столе обычно появляется густой насыщенный суп «айнтопф» и гороховый суп с колбасками. В разных регионах Германии могут готовить супы-пюре на основе гороха и суп-лапшу.

Закуски

Одно из наиболее любимых и популярных в Германии блюд – это бутерброды. Их едят и на ужин, и на обед, и на завтрак. Бутерброды могут изготавливаться с применением различных сортов хлеба – белого, серого и черного. Белый хлеб печется из пшеничной муки, серый – из пшеничной муки с небольшой примесью ржаной, а черный хлеб практически полностью готовится из ржаной муки. Бутерброды принято намазывать сырковыми массами, маслом, украшать сырами, колбасами, помидорами, сардинами и шпротами. Из закусок в основном готовят салаты на основе мяса, рыбы и овощей.

Напитки

Что касается напитков, то немецкая кухня славится сортами своего пива. Наиболее известный пивной фестиваль, который проводится в Германии – это Октоберфест. На большом поле устанавливаются огромные палаточные ангары от разных пивоварен Мюнхена, внутри расположены столы со стульями и барной стойкой. Улыбчивые официантки в старинной немецкой одежде с корсетами разносят заказы. Помимо пива, здесь можно заказать традиционные немецкие кушанья, в частности, сосиски, жареных цыплят и свиные хрящики. Торжество длится около трех недель и на него приглашаются не только жители Германии, но и туристы со всех стран мира. Немцы часто смешивают пиво с лимонадом или колой и пьют такие варианты коктейлей. Кроме того, в Германии есть собственные виноградники, где производят такие сорта немецкого вина как Сильванер и Рислинг.

Десерты

По предлагаемым сладостям немецкая кухня довольно разнообразна – существует множество рецептов тортов и пирогов, которые готовят чаще всего в сочетании со сливами, вишней, земляникой, яблоками, ревенем. Из пирогов самым известным считается Шварцвальдский пирог, рождественский кекс и всеми любимые пряники. Традиционно в немецкой кухне принято подавать блюда на стол большими порциями, причем это правило относится абсолютно ко всем блюдам. Если же гарнир не помещается вместе с основным блюдом, для него приносят специальную тарелку. Сладкие блюда немцы запивают либо чаем, либо кофе. Причем кофе настолько популярно, что его принято пить не только во время утренних завтраков, но и во время обеда.