Печенье с ягодами и изюмом
Всевозможные печенья с ягодами - прекрасный способ разнообразить домашнюю кухню. Такая выпечка может быть из песочного, сдобного, слоеного - какого угодно теста! Не обязательно ждать лета, чтобы порадовать своих родных вкусными изделиями такого рода. Замороженные ягоды (смородина, клюква, черноплодная рябина или черника) прекрасно подойдут в качестве начинки.
Выпекать печенье с ягодами можно двумя основными способами: либо перешивая сырье с тестом, либо добавляя его только в серединку изделий - в качестве начинки. Для первого варианта больше подходят сухие, не дающие сока ягоды. А во втором случае достаточно добавить в начинку помимо сахара еще и немного крахмала - и она загустеет, не вытекая на противень при запекании.
Печенья с ягодами получаются очень вкусными, но имеют ограниченный срок хранения. Более просты в изготовлении изделия с сухофруктами. Например, печенья с изюмом не потребуют никаких хитростей в приготовлении и будут храниться сколько нужно. Чтобы они получились вкусными и нежными, нужно изюм, перед закладкой в тесто, выдержать несколько минут в кипятке - до размягчения.
Преимущество изюма в качестве начинки еще и в том, что он хорошо сочетается и с несладкими изделиями, например, с морковным или тыквенным печеньем. Используя сухофрукты, можно значительно улучшить вкусовые качества диетической выпечки.
Печенье с изюмом или ягодами является не только вкусной выпечкой, но и витаминным продуктом. Стоит ввести его в свой рацион, чтобы одновременно и лакомиться, и приносить пользу своему здоровью.
