Пироги с вишней
Кисло-сладкая ягода идеально сочетается с большинством видов теста, поэтому пироги с вишней - довольно частые гости на столах любителей выпечки. Процесс приготовления таких изделий немного осложняется сочностью ягод, но это исправимо. Чтобы тесто не размокало от излишков сока, вишне нужно дать оттечь, а затем добавить к ней сахарную пудру и небольшое количество картофельного крахмала. При запекании смесь загустеет, и превратится во вкуснейшую вишневую начинку с целыми ягодами.
Вкусные пироги с вишней получаются из классического дрожжевого теста. Самыми красивыми из них являются те, что открытого типа или с ажурным верхом. Тугое песочное тесто тоже может стать удачным вариантом основы. Хороший пример такой выпечки - "Песочный пирог с вишней": нарядная плетенка с большим количеством начинки, вкусная даже на вид.
Более диетический вариан т десерта можно приготовить, воспользовавшись рецептом "Пирога с вишней" из творожного теста. Для этой выпечки предлагается оригинальная ароматная начинка, добавляющая ко вкусу изделия цитрусовые нотки свежести. Заядлым сладкоежкам стоит позаимствовать для пирога рецептуру зефирных "Вишневых квадратиков".
Тем же, кто предпочитает умеренность во всем, понравится вариант пиццы с ягодной начинкой. Этот своеобразный пирог с вишней делается из пресного теста, которое следует раскатать чуть толще, чем для обычной пиццы. Сверху выложить ягоды вишни, перемешанные с крахмалом и сахаром, и запечь.
