Пироги со сметаной
Когда хочется испечь что-то простое и вкусное, стоит выбрать пироги со сметаной. Это могут быть сладкие изделия с фруктово-ягодной начинкой или закусочные: с мясом, грибами и т.д. Довольно часто сметана не входит в состав теста, а выполняет роль заливки - такой вариант понравится тем, кто любит кисло-сладкое сочетание вкусов.
Десертные пироги со сметаной можно приготовить из слоено-рубленного теста, часть которого стоит оставить в виде крошек - для украшения сформированного изделия. Дольки фруктов (курагу, яблоки или груши) располагают на слой теста и покрывают заливкой из сметаны, сахарной пудры и небольшого количества муки. Сверху все посыпают оставшимся тестом. Слоеные пироги со сметаной всегда мягкие и нежные.
Тем, кто любит красивую выпечку полуоткрытого типа, стоит обратить внимание на рецепт "Дрожжевой пирог с вишней". В это изделие сметана добавляется непосредственно к ягодам. Сладкоежкам же придется по душе песочный "Банановый" пирог со сметаной и мягкой карамелью - отличный десерт к чаю или кофе.
Удобный вариант на каждый день - это выпечка с несладкой начинкой. В такую закуску можно положить яйца с жареным или зеленым луком, измельченный соленый сыр (например, сулугуни) или мясной фарш. Для теста потребуются: на 1 стакан муки 200 г сметаны, столько же майонеза, 4 яйца и немного соли или разрыхлителя. Масса получается не слишком густой, ее можно лить. Между двумя слоями теста помещают начинку и запекают до готовности. Несладкие пироги со сметаной по этому рецепту готовятся очень быстро (минут 40 при 200 С), они довольно аппетитны на вид и очень вкусны.
