Клубничные пироги

Клубника – это один из самых изысканных продуктов, который используется в выпечке пирогов. Редко встретишь человека никогда не пробовавшего пироги с клубникой за свою жизнь. Причем клубнику добавляют не только в клубничные пироги, но и пекут с ней торты, блины, делают кексы, расстегаи и заварные пирожные. В таком разнообразии клубника широко используется для приготовления в кулинарии множества мучных блюд еще с давних времен.

Поскольку клубника всегда ассоциируется с изысканностью, то нет ничего особенного в том, что чаще всего клубничные пироги пекут в самой романтической стране на свете – во Франции. Привычным пирогом для французов считается «киш» – это разновидность открытых пирогов, которые можно готовить с любой начинкой, не только с клубникой. Появился «киш» в Лотарингии и на тот момент его рецепт был прост – собиралась вся еда после обеда, и из нее готовился пирог.

Чаще всего готовят пироги с клубникой в открытом виде, потому что клубника относится к мокрым начинкам и ее не нужно закрывать дополнительным слоем теста. Клубнику используют и в целом виде – ягодами, и режут, делают из нее пюре, варенье и потом уже добавляют в пироги. Для пирогов лучше выбирать среднюю по величине клубнику, желательно не переспелую. Крупные клубники достаточно мясистые и красиво выглядят, но могут быть немного терпкими на вкус.

Не так давно клубничные пироги даже попали в книгу рекордов. Жители Германии выпекли самый крупный пирог с клубникой. В диаметре он равнялся почти 10 метрам, а по площади достигал 90 квадратных метров. Сладкое чудо выпекли смелые кондитеры из городка Роверсхаген и приурочили его к 80-летию клубничной плантации, которая находится в этом районе. А в северной Германии жители с удовольствием проводят Клубничный фестиваль.