Салаты

Слово «салат» происходит от латинского понятия – «солёный». Как правило, под этим термином понимается холодное блюдо, состоящее из различных овощей. Однако существует много разновидностей салата, в том числе и тёплый салат, а также сладкие фруктовые салаты. Первые салаты появились еще в Риме, где жители готовили его с добавлением меда, лука и бульона. В Средневековье рецепты изменились, и салат начали готовить из зелени, чеснока и лука.

Классический салат представляет собой измельченные и перемешанные с добавлением приправ ингредиенты. Существует много ингредиентов, с помощью которых можно приготовить салат. Это самое распространенное в употреблении блюдо, после обыкновенных бутербродов, потому что его можно изготовить легко и быстро из тех компонентов, которые есть в холодильнике. Единственное непременное условие для салата, это то, что все ингредиенты перед измельчением должны быть готовы, поскольку салат после нарезки и заправки больше не подвергается температурной обработке. Поэтому, если в рецепте салата присутствуют отварные овощи, то их обязательно нужно заранее сварить и при необходимости – очистить, а затем измельчить.

Чаще всего классические рецепты салатов содержат в себе натуральные ингредиенты, например, салатные листья, разнообразная зелень для вкуса, аромата и украшения, а также корнеплоды, фрукты, грибы. Для теплых салатов используются горячие кусочки мяса или рыбы, которые перемешиваются с холодными кусочками овощей. В салате могут быть использованы различные морепродукты, особенно это характерно для греческой кухни.

В качестве приправ в приготовление салатов может использоваться уксус, растительное масло, сметана или майонез, а самыми распространенными специями являются соль и перец. Существуют и особые салатные заправки, которые готовят и подают к определенным блюдам.

1  2  3  4  

Яндекс и Google
Добавить в Яндекс
Добавить в Google
Последние комментарии
Мясные рулетики (рецепт)Щука в духовке (рецепт)Подлива к макаронам (рецепт)Жареный сыр (рецепт)Котлеты из куриного фарша (рецепт)Омлет в духовке (рецепт)Котлеты из куриного фарша (рецепт)Рыба заливная (рецепт)Салат из курицы и помидоров (рецепт)Гренки из белого хлеба (рецепт)