Соленое печенье

Такая выпечка, как соленое печенье никогда не останется невостребованной на кухонном столе в любом семейном меню. Кто-то любит похрустеть печеньем вприкуску с пивом, например, так делают в Финляндии, а кто-то просто не любит сладкие десерты и для него эти рецепты являются настоящим спасением. Кроме того, такое печенье прекрасно подавать к аперитиву, вместе с закусками, с ним также хорошо сочетается шампанское и белое вино. Более того, как оказалось, печенье с солью имеет достаточно давнюю историю, которая неразрывно связана с таким легендарным напитком, как чай.

Примерно в 19 столетии появляется такое понятие, как "five o'clock", под которым подразумевается послеобеденная чашка чая. Этот обычай ввела в моду герцогиня Анна Бедфорд, которая любила собирать у себя в доме друзей. Именно с того момента вся Англия послушно чаевничает после обеда, причем делают это все – от Королевы до простого рабочего. А причем же здесь соленое печенье и его история? Дело в том, что печенье с солью принято подавать к английскому чаю с молоком. Таким образом, прослеживается давняя восточная традиции, которая пришла из Японии – пить чай немного подсоленным. С помощью печенья англичане дополняют недостаточную соленость напитка. А итальянцы подают печенье с солью вместе с хлебом.