Торты с клубникой
Есть десерты, которые всегда смотрятся аппетитно и нарядно. Например, торты с клубникой - красивые, ароматные и по-летнему яркие в любое время года. Чаще всего их украшают свежими ягодами, взбитыми сливками или белковым кремом. Эффектный вид тортов с клубникой достигается именно за счет цветового контраста в оформлении: ослепительно-белый и сочный красный. Это великолепие можно разнообразить голубикой или черникой - это придаст выпечке дополнительную выразительность.
У большинства людей клубника ассоциируется с лукошками, полными ароматной ягодой. Именно поэтому создано немало рецептов клубничных тортов, напоминающих по виду корзинки. Для приготовления таких десертов сначала выпекают круглую основу с бортиками - крупную тарталетку, обычно из песочного теста. А затем наполняют ее кремом, творожной массой или сливками, щедро декорируя сверху разрезанными вдоль ягодами. Под обные торты с клубникой напоминают настоящие лукошки - подарки щедрого лета.
Довольно часто в рецептах выпечки этого типа фигурирует желе. Оно отлично сочетается с большинством видов теста и нежными ягодами. Клубника сохраняется в неизменном виде и замечательно смотрится под прозрачным слоем (пример: "Песочный торт" с желе). К традиционным вариантам можно отнести и йогуртное, сметанное или молочное суфле. В тортах с клубникой его нежная мягкая структура как нельзя более кстати. И завершающий штрих - глазурь или кондитерская подлива: для тортов с клубникой чаще всего используются шоколадные их варианты.
