Торты
Название этого замечательного сладкого лакомства, без которого невозможно себе представить никакой праздник или юбилей, произошло от итальянского слова «торта», которое в свою очередь имеет латинские корни, означающего «хлеб круглой формы».
Специалисты определяют торт как одну из разновидностей пирога, который состоит либо из нескольких коржей, либо из одного коржа, но все они обязательно пропитываются с помощью джемов, алкоголя или крема. Чаще всего приготовление тортов состоит не только в выпечке коржей и промазывании их начинкой, кроме этого торт еще нужно украсить. В качестве украшения для этого десерта используется глазурь, засахаренные фрукты, украшения из марципана, а также различные орехи, крем и шоколад, в тесто или начинку могут добавляться пищевые красители.
В национальных кухнях рецепты тортов отличаются большим разнообразием. Например, торт может быть не только сладким, но и соленым и готовится с применением мяса, печени и прочих несладких продуктов. Правда, в таком случае под «тортом» будет скорее пониматься именно конструкция данного кушанья.
Сладкие торты часто украшают кремом, который обычно используется тот же самый, что и для прослойки. Его выдавливают с помощью специального кондитерского шприца, чтобы получить красивые узоры на поверхности торта. Популярным внешним покрытием для этого десерта стала мастика, которую либо покупают в готовом виде, либо делают самостоятельно дома из маршмеллоу.
Традиционно все торты готовят в виде круга, но некоторые марки этого лакомства имеют прямоугольную форму. Часто их дополнительно разрезают на порционные кусочки и подуют к столу в качестве пирожного. Самые знаменитые торты, как правило, создавались в честь какого-нибудь известного, связанного с искусством и творчеством, человека, либо их рецепт был придуман абсолютно случайно. Примером «именного» торта может служить созданный в честь великой балерины торт «Павлова», а в качестве «случайности» можно упомянуть «Киевский» торт.
