Записи с меткой «Уха»

Уха (рецепт)

Уха — старинное русское блюдо, вариантов приготовления которого, множество. Но, единственный секрет, который соблюдается во всех видах — для приготовления ухи должна быть использована самая свежая рыба. Раньше ухой именовали наваристый бульон из рыбы, но сейчас в рыбацкое блюдо и картошечку любят добавить, и пшено и рис. Как приготовить рецепт уха: 1) Взять рыбу, очистить …

Уха из головы семги (пошаговый рецепт с фото)

Самая вкусная уха – это та, которая сварена на костре, на берегу речки, в походном котелке. Ну или та, что на даче, и пусть из купленной рыбы. Главное, чтобы рыбный бульон пропитался запахом дыма. И тогда уха даже из самой простой и незатейливой рыбки превратится в настоящий деликатес. Что касается головы семги, то эта та …

Уха из горбуши (пошаговый рецепт с фото)

Ухою называют рыбный супчик. А вот почему его называют именно так, версии разняться. Но все они сводятся к одной основной: термин «уха» произошел от индоевропейского корня jus, который означал «жидкость, отвар». В 11-12 веках ухою называли любой суп, поэтому термин требовал дополнительного уточнения: куриная уха, уха гороховая, рыбная уха. Рыбный суп также нуждался в уточнении …

Уха из семги (пошаговый рецепт с фото)

Мнения относительно того сколько видов рыбы должны присутствовать в традиционной ухе разнятся. Одни считают, что уха должна быть приготовлена из одного вида рыбы и по этому виду и называться, например: осетровая уха, стерляжья уха, судачья уха. Согласно другому мнению, технология приготовления ухи должна быть такой: вначале отваривают мелкую рыбу, которая дает бульону необходимую клейкость и …

Уха из толстолобика (пошаговый рецепт с фото)

Термин «уха» происходит от индоевропейского слова jus, что означает «жидкость, отвар». В украинском и белорусском языке этот термин преобразовался в слово «юшка» — суп, бульон. Подобное же звучание сохранилось и в чешском, словенском, сербо-хорватском и других славянских языках. В России сейчас ухою называют не любой суп, а только приготовленный из рыбы. Но так было не …

Уха из форели (пошаговый рецепт с фото)

Похлебка рыболовов: уха – блюдо, которое покорило весь мир. Этот супчик давно уже стал не только традиционным блюдом рыбалки, но и любимым кушаньем из домашнего меню. Конечно, уха, приготовленная в домашних условиях, совсем не та, что сотворена у берега речки и принесенная с пылу-жару. Однако домашний вариант тоже получается очень вкусным. Уху можно варить из …

Уха по-фински (пошаговый рецепт с фото)

Уха по-фински покорила меня с первой ложки. Блюдо очень вкусное, причем, как в теплом, горячем, так и в холодном виде. Рецепт нашла случайно в интернете, заинтересовал он меня тем, что варится уха с… молоком. Готовится уха по-фински с любой красной рыбой. Подходит семга, форель, горбуша. Картошка в уху также добавляется и зелень, но уже в …

Уха по-фински в сливках (пошаговый рецепт с фото)

Финны варят уху, как правило, из семги или форели. Многие это блюдо называют просто супом, кому-то ближе название «уха». Для меня же априори суп, сваренный со свежей рыбой, является ухой. Уха по-фински в сливках, рецепт которой я сегодня хочу предложить, имеет необычный молочный, где-то даже сладковатый вкус. Это очень сытное блюдо, и все потому, что …

Уха по-фински из форели (пошаговый рецепт с фото)

Рецепт приготовления финской ухи очень отличается от привычного всем рыболовецкого супа. Да и название уникальное и красиво звучащее – калакейтто. Но многие из нас знают эту уху под названием «молочная» или «сливочная». Существует несколько рецептов приготовления калакейтто. Если готовится повседневное блюдо, то используют камбалу, треску. Для праздничного меню варится уха по-фински из форели, лосося и …