Вишневые пироги
Когда-то вишневые пироги были самым настоящим лакомством, которое ценили даже короли, но и сейчас такой пирог остается одним из наиболее любимых у сладкоежек видов выпечки. Между прочим, в Америке даже существует специальное празднество, во время которого принято есть только пироги с вишней, и называется он «Днём вишневого пирога». Празднуется это торжество зимой – 20 февраля, поэтому вишневые пироги приходится готовить с использованием замороженной вишни. Казалось бы, зачем отмечать этот праздник именно зимой, когда нет свежей вишни? По этой теме есть несколько версий.
По одной из них, этот праздник был утвержден в честь президента Вашингтона, который в свое время сказал о том, что солгать не может, и признался, что срубил дерево вишни. Хотя, как гласят исторические источники, пироги с вишней были известны в Америке задолго до Вашингтона. Тогда этот пирог выглядел как тонкая «корзиночка» из теста, в которую закладывалась вишня. Еще примерно в 16-том столетии пирожное тесто было практически невозможно есть – оно было пресным и твердым, а ели в нем только начинку. В этом случае тесто служило как бы «посудой» для вишни. Совершенствованием рецепта занимались переселенцы из Голландии и уже к 19-тому столетию пироги с вишней стали важной частью культуры американцев.
По популярности в Америке вишневые пироги считаются на втором месте после яблочного пирога, поэтому американцы с удовольствием едят их не только в специальный праздник – «День вишневого пирога», но и круглогодично. Кстати, жители Англии упорно считают, что пироги с вишней придумала королева Елизавета Первая и будто бы она сама их готовила. Трудно говорить о том, правдиво это или досужий вымысел, но версия очень оригинальная.
