Яблочные пироги
Самые популярные пироги во всех странах Европы – это пироги с яблоками, без которых не происходит ни одно празднество, будь оно детским или взрослым. Удивительно, но факт, что люди в своём большинстве очень полюбили яблочные пироги и уже многие столетия постоянно пекут их на всевозможные торжества. Еще более удивительно, сколько было придумано мучных сладких изделий, в которых основной начинкой являются яблоки. Кстати, в англоязычных странах нет такого понятия как яблочные пироги – их все называют яблочными паями.
Среди легендарных яблочных пирогов особо выделяется штрудель, шарлотка и тарт татен. Наиболее простой и популярной из этого списка является шарлотка. Вокруг нее ведется множество различных споров, но все они касаются исключительно того, кто первым ее придумал и в честь кого ее назвали. Например, кто-то считает, что эти пироги с яблоками были названы по имени Шарлотты Бланкенбургской – жены царевича Алексея. А кто-то думает, что шарлотка получила свое название по имени другой жены – английского короля Георга Третьего, которая увлекалась выращиванием яблочных садов и покровительствовала производителям яблочных изделий.
Более сложным в приготовлении считаются другие яблочные пироги - штрудели, но в них, кроме яблок еще должен присутствовать в качестве начинки изюм и грецкий орех. А самой забавной легендой о происхождении могут похвастаться французские пироги с яблоками или тарт татен. Говорят, что когда сестры Татен пекли обычные яблочные пироги – внизу тесто, а сверху слой яблок, то один из них перевернулся и запекся неправильно. Нижним слоем оказались яблоки, а верхним – тесто. Получилось достаточно вкусно, поэтому рецепт запомнился и с тех пор все пироги с яблоками, которые пекутся «наоборот» называют тарт татен.
