Яблочные торты
Самыми доступными фруктами для многих являются яблоки. В книгах по кулинарии присутствует значительное количество рецептов, где яблоки являются главным ингредиентом, причем не только в сладких блюдах. Наиболее популярны яблоки в качестве наполнителя для тортов и пирогов.
Этот фрукт не капризен в хранении, и его легко обрабатывать перед приготовлением - с яблок достаточно снять кожуру и вытащить семечки. Именно поэтому яблочные торты и пироги прижились практически в каждом доме и перешли из разряда праздничного блюда в разряд повседневного лакомства.
Чистить яблоки желательно непосредственно перед изготовлением десерта, поскольку они достаточно быстро начинают темнеть. Во избежание этого яблоки можно сбрызнуть уксусом, и они останутся светлыми. Яблоки можно употреблять не только в виде начинки, но и украшать ими яблочные торты и пироги. Для этого плоды можно нарезать красивыми дольками и выложить в виде веера. Яблоки хорошо сочетаются с сахаром и корицей, поэтому плоды можно потереть на терке, а потом отжать сок.
Натертые яблоки с сахаром подойдут для начинки, а соком можно пропитать коржи. Если яблоки достаточно сладкие, то сахара нужно будет не так уж и много, а если кислые сорта, то для них использовать лучше сахарную пудру – растворится быстрее и равномернее.
