Цельнозерновая мука

просмотров: 119

В современной диетологии цельнозерновая мука, равно, как и другие цельнозерновые продукты, занимает важное место в системе правильного и рационального питания человека. Несколько веков назад наши предки использовали для выпечки хлеба исключительно эту муку, а муку высших сортов считали деликатесом и использовали только для праздничной выпечки, хотя изготовить ее не составило бы никаких проблем.

Цельнозерновая мука производится таким образом: сначала зерно размалывают, а потом просеивают, но только через крупное сито. Именно благодаря этому, в итоге получается продукт, с полным набором примесей в нем содержащихся до просеивания. Все витамины и микроэлементы остаются в такой муке, а значит, оставляют ее действительно "живой" и полезной для организма. Не удаляется цветочная оболочка зерна, а, следовательно, мы сохраняем так необходимую для организма клетчатку. Остается в муке и зерновой зародыш, а вместе с ним и витамин Е. Кроме того, цельнозерновая мука - это кладезь железа и цинка, которые защищают человека от ряда заболеваний, таких как анемия, опухоли, ухудшение зрения и памяти, бесплодие. К тому же, данный вид муки является источником витаминов группы В и пищевых волокон. Выпечка из нее защитит вас от сахарного диабета, атеросклероза, ожирения, поможет сохранить молодость и долголетие.

Сами того не подозревая, мы отказываемся от такого полезного продукта дарованного нам самой природой, отдавая предпочтение более вкусной, но фактически "мертвой" и абсолютно бесполезной муке высших сортов.

Пожалуйста, оцените этот рецепт или статью:    (оценок:1)

 Loading ...