Суп-пюре из брокколи (пошаговый рецепт с фото)

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Ингредиенты:

Брокколи

порционно
Картофель

1-2 шт.
Морковь

1 шт.
Лимон

0.5 шт.
Петрушка

по вкусу
Базилик

по вкусу
Лук зеленый

по вкусу

Описание рецепта:

Обожаю готовить пюрированные супы. В них есть что-то такое пикантное, непривычное и очень аппетитное. Всем моим близким нравится суп-пюре из брокколи. Это нежное пюре покоряет с первой ложки. Брокколи действительно приумножает вкус таких обычных и повседневных блюд. Также вносят свою изюминку в супчик базилик, петрушка и зеленый лучок.

Готовить суп-пюре из брокколи быстро. Подается он слегка остывшим. Подогревать супчик я не рекомендую. После повторного разогрева вкус теряется. С другой стороны, учитывая, что он получается очень вкусным, вряд ли останется на второй день. Скорее всего, его съедят целиком и полностью.

В суп я добавляю сок лимона. Это не правило, а скорее дополнение. Мне нравится присутствие в блюде кислинки. Если лимона нет в хозяйстве, то вполне его можно заменить яблочным или винным уксусом.

Этапы приготовления:

1) Закипятить воду, туда вбросить вариться, очищенный от кожуры и порезанный крупно, картофель.

2) Крупно порезать морковку кольцами. Как только картофель закипит, необходимо собрать пенку, посолить и добавить морковь. Варить до тех пор, пока овощи не сварятся.

3) Брокколи разделить на соцветия. Этот овощ добавляется в суп в самый последний момент. Брокколи достаточно повариться в кипятке около 1 минуты, чтобы свариться.