Вариантов приготовления отбивных в кулинарии множество. Предложенный вариант – один из рецептов, пришедших к нам из прошлых столетий. Дворянские отбивные по праву носят свое название. Мясо, замоченное в молоке, становится нежным и особенным на вкус. А запекание в сметане только дополняет вкусовые качества. Удобен рецепт и тем, что не требует отдельного гарнира или специально приготовленного соуса. Всем этим послужит запеченная сметана. С уверенностью можно сказать, что это блюдо станет одним из любимых. Кроме неповторимого вкуса, оно еще и не требует постоянного внимания и особого трудам в приготовлении.

Приготовление рецепта Дворянские отбивные из свинины:

1) Порезать свинину порционно, как на отбивные.

2) Каждый кусочек отбить с обеих сторон.

3) Поместить в емкость, залить свежим молоком так, чтобы мясо покрылось полностью, и оставить на 4 - 6 часов мариноваться.

4) Яйцо хорошо взбить со специями для свинины

5) Поместить мясо во взбитое яйцо и оставить пропитываться на 1 час

6) Отбивную со всех сторон обмакнуть в панировку из сухарей

7) На разогретой сковороде поджарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета.

8) Переложить поджаренные отбивные в глубокую емкость для запекания и до верха залить сметаной

9) Отправить в духовой шкаф и запекать, не накрывая крышкой, в течение 40 минут при температуре 180 градусов

10) Подавать горячим, в качестве гарнира использовать запеченную сметану

Ингредиенты для рецепта Дворянские отбивные из свинины:

1 кг свинины, 0,5 л молока, 0,75 л сметаны, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец по вкусу (или специи для свинины).