Гороховый суп с копченой курицей (пошаговый рецепт с фото)

1) Прежде всего, надо замочить горох минимум на час, а лучше — на два или три часа. Я рекомендую горох слегка сполоснуть (мало ли откуда его собрали до расфасовки) и уже чистый залить холодной водой из такого расчета: на часть гороха — три-четыре части воды. В крайнем случае лишнюю воду всегда можно вылить.

2) Пока горох мокнет, приготавливаете все остальные ингредиенты: картофель режьте кубиками, морковь — на терке, лук — мелко порезать.

3) Копченую курицу поставить варить. Не обязательно брать голень — это может быть и бедро, и крылышки, и грудка. Мясо должно покипеть около получаса. Ставьте его варить уже тогда, когда горох достаточно размок.

4) Вот так выглядит размоченный горох. Воду он взял не всю, но это не страшно — выльем в суп.

5) Отправляем наш горошек к копчено-куриному бульону.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Пока горох кипит, делаем зажарку из моркови и лука.

7) Закипая, горох даст такую вот пену. Для эстетики ее лучше убрать. Если же она вас не смущает, можно оставить, просто суп будет не очень красивый.

8) Будущему гороховому супу с копченой курицей дать покипеть еще минут 15, после чего отправить туда картофель и зажарку. Некоторые хозяйки не кладут в гороховый суп картошку. Мне же он кажется пустым, если не заправить его привычным картофелем. Только поменьше — 1-2 картофелины.

9) Готовый гороховый суп с копченой курицей в итоге выглядит очень аппетитно: ярко-желтый, без пены и с восхитительным ароматом.

Вода 5 л, горох 350-400 г, курица (копченая) 500 г, картофель (средней величины) 2 шт., морковь (маленькая) 1 шт., лук репчатый (средняя головка) 1 шт., соль по вкусу, приправа (не обязательно) по вкусу.