Индийская ореховая халава (рецепт)

1) Довести молоко (или воду) до кипения в кастрюле, высыпать в него сахар

2) Добавить специи: мускатный орех и шафран (или куркуму) и кипятить 1 минуту.

3) Добавить изюм и оставить кипеть на маленьком огне

4) Слегка обжарить орехи

5) Затем перемолоть их в блендере или растолочь в ступке

6) Растопить масло в сотейнике на среднем огне

7) Добавить манную крупу

8) И поджаривать, помешивая, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы (примерно 10-15 минут).

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

9) Уменьшить огонь. Медленно влить приготовленный сироп из кастрюли в крупу, не переставая размешивать ее. Необходимо соблюдать осторожность! Смесь начнет разбрызгиваться, когда сироп соприкоснется с крупой. Быстро мешать 1 мин, чтобы разбить комки.

10) Добавить молотые орехи

11) Закрыть и держать на огне 2-3 мин, пока вся жидкость не впитается

12) Халаву подавать к столу теплой или комнатной температуры.

250 г манной крупы, 650 мл воды или молока (можно взять и то, и другое в любом соотношении), 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 50 г изюма, 50 г фундука или грецких орехов, 1/2 ч. л. молотый мускатного ореха, немного шафрана или куркумы (по желанию)