Как делать карамель (пошаговый рецепт с фото)

1) Подготовить форму, в которой будет застывать карамель. Тщательно смазать растительным маслом фигурки зверушек, промазывая все мельчайшие детали. Чтобы упростить задачу, используйте специальную кисточку. В противном случае вы не сможете отодрать карамельки, которые намертво пристанут к форме. Если у вас не нашлось такого раритета, используйте любую силиконовую форму или же обыкновенный противень, который следует застелить бумагой, смазанной все тем же растительным маслом.

2) Как делать карамель? Сахар высыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на сильный огонь.

3) Добавить воду так, чтобы она только смочила сахар. Жидкости не должно быть чрезмерно много.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Подождать, пока сироп начнет кипеть и убавить огонь до среднего. Добавить уксус – он не позволит карамели кристаллизоваться. Обратите внимание, что мешать кипящую смесь нельзя ни в коем случае: она не пригорит и так, а если вы будете помешивать, сахар кристаллизуется, и карамель не получится. Капнуть немного карамели в миску с водой. Если шарик сразу затвердел, смесь готова.

5) Как делать карамель фигурную? Убавить огонь до минимального и аккуратно залить смесь в формы, сразу же вставляя в каждую конфетку палочку.

6) Через пару часов домашняя карамель застынет и ее можно будет легко достать из формы.

Сахар 1 стакан, вода 3 ст. ложки, уксус 1 ч. ложка, масло растительное (для смазывания формы) 1 ч. ложка.