Приготовление рецепта Карамельное песочное печенье (приготовление в СВЧ-печи):

1) Муку просеять и тщательно размешать с сахарной пудрой, а затем растереть со 100 гр. размягченного сливочного масла.

2)  Наполнить квадратную форму для выпечки со сторонами 23 см. и наколоть смесь вилкой. Выпекать 5 минут на отметке 100%. Полученная основа будет на ощупь еще мягкой, но после 10 минут отстаивания станет хрустящей.

3) Смешать оставшееся масло с сахаром и молоком. Влить смесь в миску. Готовить 4 минуты, а затем размешать и готовить еще 4 минуты. Смесь поднимется и станет похожа на свернувшееся молоко. Взбить ее деревянной ложкой до однородной и густой консистенции. Осторожно вылить на основу. Дать остыть в течение 20 минут. Посыпать какао-порошком. Разрезать на квадратики и подать к столу.

Ингредиенты на 6-8 порций: 175 гр. муки, 50 гр. сахарной пудры, 175 гр сливочного масла, 50 гр сахара, 1 банка сгущенного молока, 100 гр. какао.

Информация взята из книги Бурло В.Д., Рыбкина Н.А “Французская кухня для вас” 1997г.