Кекс на сметане (пошаговый рецепт с фото)

1) Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Растительное масло перемешать с сахаром, затем добавить ваниль и яйца.

2) Добавить к маслу с яйцами краску и просеять туда же муку, какао, щепотку соли. Все взбить миксером до равномерного окрашивания и растворения сахара. Влить сметану и перемешать, Погашенную в уксусе соду,присоединить к готовому тесту, миксером быстро взбить.

3) Тесто разлить по формам на 2/3 объема. И поставить в духовку, нагретую до 170-190 градусов. Выпекать около 20-30 минут.

4) Проверить на готовность сухой лучинкой или спичкой. Вынуть кексы из духовки и охладить.

5) Для крема взять очень холодные сливки, взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру, ванилин.

6) При помощи шприца или кондитерского мешка, каждый кекс украсить кремом. Очистить гранат и зернышками посыпать сверху на крем. Кексы полить любым вареньем красного или вишневого цвета.

Ингредиенты даны для 30 небольших кексов.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Мука – 3 стак. Какао — 2 ст.л. Сахар – 300 гр. Яйца – 3 шт. Сметана – 300 мл. Уксус – 1 ст.л. Сода – 1 ч.л. Красный краситель или 100 мл. свекольного сока Соль — на кончике ножа

Для крема: Сливки (30%-36%) — 400 мл. Сахарная пудра – 100 гр. Ванилин – 1 пакет Гранат – 1 шт. Сироп от варенья – 3 ст.л.

2 вариант Кекса на сметане:

Всем нам уже известен рецепт приготовления сметанного кекса, отличающегося просто бесподобным вкусом, нежной и воздушной текстурой, и просто невероятным ароматом. Но, кекс на сметане будет смотреться еще оригинальнее, если сделать его двухцветным – «зеброй». Начинками для такого кекса могут служить всевозможные орехи, засахаренные фрукты и ягоды, цукаты и вкрапления шоколада. Ароматизаторами служат различные пряности, а также эссенции. Для придания кексу определенных вкусо-ароматических качеств в тесто можно добавить коньяк и разнообразные настойки.

Несколько секретов приготовления кексов: не передвигайте форму с тестом при выпекании первые 15-20 минут — это нарушает структуру теста. Не следует ставить форму с тестом в довольно сильно предварительно нагретую духовку — иначе поверхность кекса может быстро покрыться темной твердой корочкой, препятствующей выходу влаги изнутри, а кекс может не пропечься. Если Вы готовите в старой духовке, нагревающейся неравномерно, откажитесь от идеи приготовления кексов, иначе это приведет к плачевному результату — кекс не пропечется изнутри. Возможно, стоит попробовать такой вариант приготовления, как микроволновая печь.

Учитывайте тип духовки при приготовлении – не стоит забывать, что время приготовления в электрической духовке, жар которой равномерный и сухой, значительно меньше, чем в обычной — газовой. Длительность процесса выпекания напрямую зависит от легкости и пышности, а также воздушности теста.

1) Сметану взбить вместе со сгущенкой, яйцами. Добавить весь сахар, соду (или разрыхлитель) и муку.

2) Тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао-порошок.

3) В смазанную предварительно маслом форму попеременно выложить слои теста: по 2ст. ложки белого и коричневого, белого и коричневого и т.д., пока все тесто не закончится.

4) В предварительно нагретую до 180-200 С духовку поставить кекс на сметане. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

5) Достать кекс из формы горячим (должен довольно легко выскакивать). Кекс получается очень вкусным. А тесто для приготовления кекса можно использовать как основу для коржей на торт.

3 яйца, 250 г сметаны, 1/2 банки сгущенки, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды (не гашеной), 1 1/2 ст. ложки какао-порошка, 1 ст. ложка сливочного масла.