Среди множества традиционных консерваций и заготовок в преддверии наступления холодов своё законное место занимает компот из вишни, которому воздают должное любители полакомиться всех возрастных категорий. У некоторых хозяюшек запасы консервированных вишен могут доходить до трети от всех семейных зимних заготовок.

Приготовление рецепта Компот на зиму из вишни:

1) Для того чтобы закрыть компот на зиму из вишни плоды должны быть целыми, плотными и спелыми. Вишню предварительно необходимо тщательно перебрать и аккуратно перемыть.

2) Банки для заготовки вишнёвого компота предварительно тщательно промыть и стерилизовать.

3) Сложить вишню в банки и залить крутым кипятком. Вишню можно класть на одну треть или на половину, а можно и заполнить всю банку вишней, в таком случае компот на зиму из вишни будет концентрированный, и его необходимо будет для последующего употребления разбавлять кипяченой водой. Залитые кипятком банки с ягодой подержать минут 3 – 7 и слить воду в кастрюлю. В кастрюлю с водой заложить сахар и довести до закипания.

4) Кипящим раствором залить банки с вишней и сразу закупорить крышками из металла, которые предварительно прокипятить в воде примерно 5 минут.

5) Банки с компотом поставить на стол для дальнейшего остывания.

Ингредиенты для рецепта Компот на зиму из вишни:

из расчёта 3-х литровой банки – 1 стакан сахара-песка, 1 кг вишни, 2 1/2 л воды.