Котлеты из индейки (пошаговый рецепт с фото)

1) Мясо индейки отделить от костей и вместе с луком провернуть через мясорубку. Можно взять готовый индюшачий фарш, в этом случае лук следует натереть на мелкой терке. Также на мелкой терке необходимо натереть картофель, добавить соль и перец. Любители более острых вкусов могут добавить пару зубчиков чеснока, выдавленного через пресс. Яйца в этот фарш не кладут, они слишком скрепляют фарш, и котлеты получаются очень сухими. Вымешать фарш с добавками, добавить полстакана воды и отбить фарш, поднимая и бросая его. Фарш должен стать пышным и однородным.

2) Мокрыми руками слепить котлеты. Не панировать! Выложить их на блюдо или разделочную доску и убрать в холодильник минут на сорок.

3) Разогреть сковороду с маслом, выложить котлеты в горячее масло и жарить до румяной корочки с одной стороны на сильном огне.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Перевернуть котлеты, обжарить со второй стороны, после чего уменьшить огонь и подержать котлеты под крышкой, чтобы они пропарились.

5) Готовые котлеты переложить в кастрюльку или тарелку, накрыть крышкой и полотенцем в несколько слоев, пусть постоят в тепле.

6) Подать котлеты с любым гарниром, который вам нравится, например, с овощами, картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Можно также использовать соус. Котлеты получаются очень пышными, мягкими и вкусными.

кусок грудки индейки около 700 г (или 500 г готового фарша из индейки), 2 картофелины, 1 луковица, масло для обжаривания.