Котлеты из картофельного пюре (пошаговый рецепт с фото)

1) Картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом до полной готовности.

2) Воду слить, картофель растолочь, добавить сливочное масло и остудить примерно до 50*С. Для приготовления пюре лучше использовать ручной пресс, а не блендер, потому что при измельчении ножами пюре становится слишком клейким. Вбить одно сырое яйцо и тщательно перемешать.

3) Добавить в пюре одну-две ложки муки, для придания более плотной консистенции. Тщательно перемешать.

4) В глубокой тарелке смешать панировочные сухари (без соли) с фабричной панировочной смесью в пропорции 1:1 или 2:1 – в зависимости от того, насколько соленым получилось пюре.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Растительное масло разогреть на сковороде. Столовую ложку пюре выложить в панировочную смесь и обвалять в сухарях со всех сторон, придав форму шарика.

6) При желании перед формованием котлеты в порции картофельного пюре можно сделать углубление и положить какую-нибудь начинку – в данном случае, чайную ложку плавленого сыра с грибами. Затем накрыть начинку картофелем и так же сформовать шарик в панировочных сухарях.

7) Выкладывая картофель на сковороду в горячее масло, слегка придавить шарик рукой или шумовкой.

8) Обжарить картофельные котлеты по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Подавать котлеты из картофельного пюре к столу нужно горячими, с порцией жирной сметаны и зеленью.

600 гр. картофеля, 1 яйцо, 30 гр. сливочного масла, 1-2 ст. ложки муки, 100 гр. панировочных сухарей и фабричной панировки.