Крем карамель (пошаговый рецепт с фото)

1) В первую очередь необходимо приготовить карамель. Для этого в кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и поставить ее на средний огонь. Примерно через минуту сахар начнет плавиться и карамелизироваться. Здесь важно не пережечь его, иначе он может горчить в готовой десерте. Влить в него горячую воду и уварить сироп до густого состояния.

2) Яйцо и два желтка соединить и растереть с сахаром. Важно яйца именно растирать, а не взбивать. Я поначалу взяла венчик, но обычной вилкой или деревянной ложкой это гораздо удобнее. Влить в яично-сахарную смесь горячее молоко тонкой струйкой и перемешать до получения однородного состояния. Чтобы избавиться от сгустков, смесь перелить через металлическое сито. Это также поможет избавиться от пузырьков воздуха.

3) Формы для выпечки (в идеале нужны керамические, но у меня их не было под рукой) смазать сливочным маслом. На дно каждой формы налить карамельный соус. Сверху вылить крем. Поставить формы с десертом в большую форму, заполнив ее кипятком так, чтобы он доходил до середины формочек. Выпекать в духовке, разогретой до 150 ⁰С, в течение 40-45 минут.

4) Крем-карамель готов. Десерт оставить при комнатной температуре в формочках, а затем отправить в холодильник. Когда он охладится, его необходимо аккуратно переложить из формы на тарелку и полить сверху карамелью.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Ингредиенты: