Кулич (пошаговый рецепт с фото)

1) Свежие дрожжи (сто граммовая пачечка) разделить на две части, потребуется 40 — 50 грамм.

2) Полтора стакана молока подогреть, размешать в молоке дрожжи.

3) Всыпать 1 ст. ложку сахара и стакан муки, тщательно размешать венчиком. Кастрюлю накрыть полотенцем, на 15 мин. поставить в тепло.

4) Растопить сто грамм сливочного масла.

5) Яичные желтки взбить с половиной стакана сахара.

6) Добавить и желтки и остывшее растопленное масло в опару.

7) Белки взбить с остатками сахара.

8) Добавить взбитые белки в опару, миксером (насадка для теста) тщательно вмешать белки в опару.

9) Изюм залить кипятком на две минуты, затем воду слить, холодной водой промыть. Воду слить, изюм подсушить и добавить к тесту, сюда же частями всыпать муку. Размешивать тесто миксером до полного растворения комочков. По консистенции тесто должно быть намного гуще, чем на оладьи.

10) Поставить кастрюлю с тестом в тепло (накрыть полотенцем). Подходить тесто должно ровно один час.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

11) Формочки смазать смесью сливочного масла (растопленного) и растительного масла (масло следует использовать без запаха). После этого внутреннюю часть формочек следует обсыпать мукой.

13) Смазать яичным желтком поверхность куличей.

14) Поставить формочки в духовку, десять минут выпекать при температуре +100, последующие тридцать минут при температуре +170 (175). Готовые куличи смазать взбитым белком, присыпать (по желанию) декоративной присыпкой.

готовые куличи

5 яиц, полтора стакана молока, 50 гр. дрожжей, 100 гр. масла, 600 гр. муки (+/- 50 гр.), 100 гр. изюма, сахара 1 — 1.5 стакана.

Глазурь: один белок + сахар по вкусу.