Курица в духовке с рисом (рецепт)

1) Курицу размораживаем, если охлажденная, то просто ее надо помыть и удалить лишние перышки. Хорошо натираем ее солью, и сверху и внутри.

2) Рис промываем, выкладываем в кипящую и подсоленную воду, варим на небольшом огне приблизительно 7 минут, так чтобы он не был полностью готовым. В последнее время я предпочитаю покупать пропаренный рис, он всегда получается рассыпчатым, а не липким как рисовая каша.

3) Теперь приготовим маринад для нашей курочки. В большую емкость наливаем порцию виноградного сока или сухого вина.

4) Добавляем к соку горчицу и хрен, количество можно варьировать.

5) Всыпаем молотый черный перец, соль, лавровый лист и другие приправки по вкусу, хорошо перемешиваем.

6) Выкладываем в маринад курочку, грудкой вниз.

7) Сверху придавливаем каким-нибудь грузом, в моем случае — это была банка с консервированными огурчиками. Оставляем курицу мариноваться на 30 минут с одной стороны, переворачиваем и кладем ее спинкой вниз, придавливаем грузом и оставляем также на 30 минут.

8) Пока курочка маринуется, займемся подготовкой риса. Морковь очищаем, моем и натираем на мелкой терке. Чернослив моем и нарезаем мелко. Добавляем отваренный рис.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

9) Лук очищаем, нарезаем кубиками и слегка обжариваем на раст. масле, отправляем к рису, немного солим, приправляем специями.

10) Зубок чесночка измельчаем и добавляем к рису, перемешиваем, добавляем немного маринада, в котором была курица, начинка готова.

11) Начиняем нашу курочку рисом.

12) Зашиваем, чтобы начинка не выпала.

13) Смазываем противень для запекания раст. маслом и выкладываем курицу. Остатки начинки можно выложить рядом с курочкой. Накрываем противень листом фольги и отправляем в предварительно разогретую духовку (200 градусов) на 1-1,20 час. Затем снимаем фольгу, уменьшаем температуру до 180, включаем верхний гриль и оставляем курицу подрумяниться минут на 20-25.

14) У готовой курицы удаляем нитки, достаем рис и выкладываем на порционные тарелки.

1 курица, 1,5 стакана риса, 1 небольшая морковь, несколько штук чернослива, 1 зубок чеснока, лук, 1 стакан виноградного сока или сухого вина, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка хрена, лавровый лист, 1-2 ст. ложки раст. масла, молотый черный перец, соль, приправы (сушеные травки по вкусу — розмарин, майоран или базилик).