Куриные голени с бородинским хлебом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

 

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Ингредиенты:

  • Голень куриная
    1 кг
  • Хлеб
    200 г
  • Чернослив
    70 г
  • Соус томатный
    4-5 ст. ложка
  • Карри
    1 ч. ложка
  • Кориандр
    0,5 ч. ложка
  • Соль
    по вкусу
  • Сахар
    1-3 ч. ложка
  • Масло подсолнечное
    для жарки
  • Кунжут
    по вкусу

Описание рецепта:

К бородинскому хлебу у меня особое отношение – уж очень люблю его аромат и особый вкус. Увидев рецепт, где бородинский хлеб служит добавкой при запекании курицы, я не сомневалась ни секунды, что хочу это попробовать. Еще одной вкуснейшей добавкой, которая хорошо сочетается и с мясом, и с птицей, был в этом блюде чернослив.

Я использовала в приготовлении куриные голени, но это не принципиально, подойдут бедрышки, окорочка, крылышки и целая курица, разрезанная на части.

Этапы приготовления:

1) Куриные ножки вымыть, обсушить и натереть смесью соли, карри и кориандра. Оставить на полчаса на столе.

1) Куриные ножки вымыть, обсушить и натереть смесью соли, карри и кориандра. Оставить на полчаса на столе.

2) Слегка обжарить ножки до зарумянивания.

2) Слегка обжарить ножки до зарумянивания.

3) Бородинский хлеб нарезать в виде брусочков 3-4 см длиной.

3) Бородинский хлеб нарезать в виде брусочков 3-4 см длиной.

4) Чернослив промыть, если суховат – замочить, затем нарезать соломкой. Если у чернослива кислый вкус и интенсивный запах, возьмите его поменьше.

4) Чернослив промыть, если суховат – замочить, затем нарезать соломкой. Если у чернослива кислый вкус и интенсивный запах, возьмите его поменьше.

5) Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, выложите голени, а промежутки засыпьте черносливом и бородинским хлебом.

5) Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, выложите голени, а промежутки засыпьте черносливом и бородинским хлебом.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Приготовить заливку: разбавить водой томатный соус, положить в него соль и сахар с учетом того, что ножки мы уже посолили. Сахар – ингредиент, который добавляется по желанию. Он создает кисло-сладкий вкус, который более гармоничен, так как чернослив и томат – это кислые добавки, вкус которых нужно немного ослабить и видоизменить.

6) Приготовить заливку: разбавить водой томатный соус, положить в него соль и сахар с учетом того, что ножки мы уже посолили. Сахар – ингредиент, который добавляется по желанию. Он создает кисло-сладкий вкус, который более гармоничен, так как чернослив и томат – это кислые добавки, вкус которых нужно немного ослабить и видоизменить.

7) Залить соусом подготовленные ножки с добавками и отправить запекаться при температуре 180 градусов. На приготовление понадобится 40-50 минут, минут за 10 до конца запекания присыпать кунжутом. Степень готовности определяется по загустевшему соусу и подрумяненной корочке.

7) Залить соусом подготовленные ножки с добавками и отправить запекаться при температуре 180 градусов. На приготовление понадобится 40-50 минут, минут за 10 до конца запекания присыпать кунжутом. Степень готовности определяется по загустевшему соусу и подрумяненной корочке.

8) Соус в готовом блюде становится густым и хлебным, по сути, заменяет гарнир.

8) Соус в готовом блюде становится густым и хлебным, по сути, заменяет гарнир.

9) При подаче можно добавить свежие овощи или салат, впрочем, и традиционные гарниры не возбраняются. Мне кажется, что лучше всего подходят овощные.

9) При подаче можно добавить свежие овощи или салат, впрочем, и традиционные гарниры не возбраняются. Мне кажется, что лучше всего подходят овощные.

Голень куриная 1 кг, хлеб (бородинский) 200 г, чернослив 70 г, соус томатный 4-5 ст. ложек, карри 1 ч. ложка, кориандр 0,5 ч. ложки, соль по вкусу, сахар 1-3 ч. ложки, кунжут (для посыпания) по вкусу, масло подсолнечное для жарки.

Ингредиенты:

Голень куриная 1 кг, хлеб (бородинский) 200 г, чернослив 70 г, соус томатный 4-5 ст. ложек, карри 1 ч. ложка, кориандр 0,5 ч. ложки, соль по вкусу, сахар 1-3 ч. ложки, кунжут (для посыпания) по вкусу, масло подсолнечное для жарки.

 

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>