Мясо с кунжутом по-китайски (рецепт)

1) Мясо очистить от пленок, обмыть, обсушить бумажной салфеткой. Нарезать на небольшие кусочки — «на один укус».

2) Готовим кляр: немного взбить яйцо, добавить 150 гр. крахмала смешиваем и 3 столовые ложки воды. Тесто по своей консистенции должно напоминать густую сметану.

3) Нарезанное мясо опускаем в кляр и очень старательно перемешиваем. Мясо должно быть со всех сторон хорошо обмазано тестом. Оставляем немного «отдохнуть».

4) Для обжаривания мяса необходимо использовать вок или глубокую сковороду. Разогреваем до дымка масло и быстро по кусочку опускаем в него мясо.

Для обжаривания достаточно 3-4 минуты: кусочки мяса становятся приятного золотистого цвета, как солнечные лучики, ласкающие страну Восходящего Солнца!

Готовые мясные кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Приступаем к приготовлению соуса: лук нарезаем тонкими кусочками, натираем на терке немного имбиря, рубим чеснок.

Любители острого могут добавить горький перец. На большом огне разогреть 2 ложки растительного масла и обжарить в нем (очень интенсивно помешивая) нарезанные ингредиенты.

6) В обжаренный лук залить 100 гр бульона мясного, соевый соус,вино, сахар. Дать прокипеть, после чего можно засыпать кунжут.

Дать прокипеть 2-3 минуты. Тем временем, смешать 1 столовую ложку крахмала и 1 ст. ложку воды и аккуратно помешивая ввести в соус. Мешаем до загустения.

мякоть свинины — 600 г, лук — 1 шт, яйцо — 1 шт, чеснок — 3 зубчика, корень имбиря — 1 см, горький перец — 1 шт (по желанию), бульон мясной — 150 г, крахмал — 150 г, соевый соус — 2 ст. ложка, сахар — 3 ст. ложки, вино сухое — 1 ст. ложки, уксус (рисовый, яблочный) — 1 ст. ложка, семя кунжута, масло растительное.