Огнедышащее меню для Чёрного Дракона
В канун Нового года каждая хозяйка заботится, чтобы праздничное меню удовлетворило гастрономические пристрастия покровителя будущего года. 2012 год – год Чёрного водяного Дракона, существа магического и огнедышащего. И новогодние блюда должны этому соответствовать. Достичь желаемого результата можно с помощью фламбирования.
Что такое фламбирование?
Фламбирование (фламбе) – это способ кулинарной обработки: блюдо либо поливают крепким алкогольным напитком и поджигают, либо сначала поджигают алкоголь, а потом блюдо обжигают пламенем. Спирт выгорает, и блюдо приобретает необыкновенный вкус и неповторимый аромат. При зажженных свечах и приглушённом свете эффект фламбе воссоздаст атмосферу царства могущественного Дракона, который, почувствовав себя как дома, обеспечит Вам своё покровительство на целый год.
Как угощать Чёрного Дракона блюдами-фламбе?
Осторожно! Чтобы не случилось непредвиденных возгораний, не ставьте новогодние букеты и другие декоры праздничной сервировки рядом с блюдами-фламбе.
Чем угощать Водяного Дракона?
Предложите ему салат из фасоли "Морские камушки", многослойный салат "Черепаха". Всенепременно салаты с морепродуктами: из морской капусты, «селёдка под шубой». Уместны блины с сёмгой, с начинкой из рыбы. Экзотику новогоднему столу обеспечит пирог «Крокодил». Впрочем, Дракон всеяден, а фламбировать можно, в принципе, любое блюдо, от горячего до десерта.
А что на десерт?
Согласно фэн-шуй, Дракон обожает тыкву, поэтому тыквенные кусочки (Pumpkin Bars) и плацинда с тыквой придутся ему по вкусу. Особенно, если Вы их фламбируете!
Выпьем! - И нальём!
В традициях «огнедышащего» меню - коктейли с верхним слоем из крепкого алкоголя, горящего синим пламенем.
Секреты фламбирования.
• Чтобы кусочки-фламбе имели аппетитную корочку, обваляйте их в сахарной пудре (фрукты, десерт) или в соли (рыба, мясо, дичь).
• Для мяса, птицы и рыбы рекомендуют коньяк, виски, водку. Для фруктов, десерта - коньяк, ликер.
• Для процесса фламбе используют только металлическую посуду.
(оценок:11)
Loading ...
Никогда не пробовала фламбировать какое-либо блюдо. Но в этот Новый год, чтобы угодить Черному дракону, блюда из огнедышащего меню обязательно должно быть на праздничном столе. Также мне кажется, что помимо предложенных блюд, можно приготовить что-то очень острое, самим таким образом превратится в драконов)
А вот насчет десерта в огнедышащем меню для Чёрного Дракона! Если делать именно фруктовое фламбе, то из всех горящих алкогольных напитков я бы отдала предпочтение именно рому. Ром прекрасно горит и очень хорошо сочетается с любыми сладкими блюдами, а если к фруктам еще добавить такую пряность, как корица, то будет вообще замечательно.
Спасибо за прекрасную идею с огнедышащим меню в Новый год! Думаю, мои горящие шашлычки из семги будут "фишкой" новогодней ночи. А из алкогольных коктейлей классно горит Самбука. И Дракону угожу и гостей порадую )))
Хорошо таким способом готовить охотничьи колбаски: выложить на тарелку, облить спиртом и поджечь минут на 5. Дракон ведь хищник, поэтому колбаски, приготовленные таким способом, будут весьма кстати и придутся по вкусу хозяину грядущего года.