Окрошка (рецепт)
Окрошка является традиционным русским блюдом. Изначально основой для окрошки служил квас, но с годами появилось довольно много рецептов приготовления данного блюда. Квас можно заменить на молочную сыворотку, кефир, мясной бульон, минеральную воду, даже пиво может стать составляющей этого блюда. Главный принцип приготовления — мелкая нарезка всех ингредиентов. Окрошка может быть как овощной, так мясной или рыбной. Наиболее распространенным рецептом считается смешанный тип, при котором используются и овощи, и мясные ингредиенты.
Приготовление рецепта Окрошка:
1) Огурцы помыть и нарезать мелкими кубиками.
2) Вареную колбасу очистить от кожуры, нарезать кружочками, а затем мелкими кубиками.
3) Картофель помыть, отварить в соленой воде до готовности, остудить. Очистить от кожуры и нарезать также мелкими кубиками.
4) Яйца надо отварить вкрутую, а чтобы они не потрескались, воду нужно хорошенько посолить. Остудить яйца в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать также, как и другие ингредиенты.
5) Зелень укропа помыть и мелко нарезать.
6) Все нарезанные ингредиенты выложить в большую кастрюлю и тщательно перемешать.
7) Добавить майонез, посолить и добавить лимонную кислоту по вкусу.
8) Постепенно вылить сыворотку в кастрюлю.
9) Все хорошенько перемешать и поставить в холодильник охлаждаться.
Подавать окрошку лучше когда она настоится, а это займет приблизительно два часа. Разлить окрошку по тарелкам и посыпать нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты для рецепта Окрошка:
5 яиц, 500 гр вареной колбасы, 500 гр картофеля, 300 гр свежих огурцов, 2 литра молочной сыворотки, 500 гр майонеза, зелень укропа, зеленый лук, соль, лимонная кислота.
(оценок:12)
Loading ...
гостья, в старину не было ни каких кефиров и уж тем более минералки газированной )))), а сыворотку молочную, или как её правильно называли - обрат, телятам сливали ))) так, что не портите рецепт и сами не хайте!
Любитель окрошки, ну что вы прям так охаяли блюдо. Окрошку готовить можно и на квасе, и на кефире, и на сыворотке, и на минеральной воде и просто на воде+лимонная кислота. Я пробовала все варианты. На первом месте конечно на квасе, но и эти не такие уж и плохие, когда под рукой нет кваса можно заправить любым способом, ну естественно сметанки побольше или майонеза (кто как любит + соль, сахар на вкус. А вот ваш совет по поводу того, что вначале зелень истолочь очень ценен. Действительно, окрошка получается намного вкуснее. Я всегда так делаю, только еще пару вареных желтков добавляю к зелени и толку:)
Вместо лимонной кислоты я добавляю уксус, отдельно венчиком смешиваю майонез с водой,также зелень расталкиваю и солю. И колбаса намного вкуснее, если копченая.
Не, ну надо же так испохабить блюдо?! Начинать надо с нарезки большого количества зелёного лука, посолить его и потолочь толкушкой.Затем нарезать укроп туда же.И уж потом все остальные ингридеенты.А залить нормальным русским квасом, а не отходами молочного производства.Подсолить по вкусу, добавить немного сахара и много сметаны.Вот теперь - приятного аппетита!
у нас в семье окрошку ест только мой муж, вот и готовит он ее всегда себе сам. По ингредиентам все то же самое почти, единственное он не кладет майонез и лимонную кислоту. Предложу ему их добавить возможно ему понравится.
Кемерово, а вы поделитесь с нами вашим оригинальным рецептом, а мы с удовольствием его попробуем приготовить.
KEMEPOBO, мы живем в 21 веке и все старинные рецепты обязательно адаптируем к реальности - хотя бы потому что во многих блюдах той эпохи использовались такие ингредиенты, которых попросту нет сейчас.
Конечно, не стоит сравнивать окрошку 500 лет назад и сейчас)
Я в шоке, так далеко отойти от оригинала. Ведь это уже не окрошка, а совершенно другое блюдо.