Пастила (пошаговый рецепт с фото)

1) Яблоки помыть и очистить от кожуры. Порезать их на кусочки. Чем кусочки меньше, тем яблоки быстрее пустят сок.

2) Сложить кусочки яблок в кастрюлю и на медленном огне припустить в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. Яблоки должны стать мягкими. Я использовала мультиварку: режим «Выпечка», время — 15 минут.

3) Размягченные яблоки перебить в однородное пюре с помощью блендера.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Добавить к яблочному пюре сахар и яичный белок. Взбивать все до посветления и увеличения массы в объеме в два раза. С помощью миксера это занимает 5-6 минут.

5) Готовую массу выложить на противень или огнеупорную форму, застеленную пергаментом. Сушить пастилу в течение 7-8 часов при температуре 60 ⁰С в духовке с приоткрытой дверцей. Так как я использовала мультиварку, то технология была несколько другой. Дно чаши я застелила фольгой. Выставила ручную программу: температура 80 ⁰С и время 8 часов. Крышку мультиварки слегка придавила, чтобы она была прикрыта, но не до конца. При полностью закрытой крышке высушить не получится, так как внутри мультиварки довольно большая влажность.

6) Когда яблочная пастила будет готова, ее необходимо разломать на кусочки (резать не очень удобно), и можно наслаждаться десертом.

Яблоко 0,5 кг, сахар (с горкой) 1 ст. ложка, белок яичный 1 шт.