Так как очень сложно по шоколадному цвету пирога узнать, когда оно готово, при выпечке этого печенья нужно использовать зубочистку. Ее нужно воткнуть в центр пирога и вытащить зубочистку - она должна оставаться сухой. Это будет показателем того, что пирог готов.

Приготовление рецепта Песочное печенье "Мокко":

1) Разогреть духовку до 165 С.

2) Миксером взбить размягченное масло до однородной массы (около 1 минуты) Добавить сахар с какао-порошком, ванилин, экспрессо порошком или быстрорастворимый кофе, муку, соль, кукурузную муку или кукурузный крахмал. Все хорошенько перемешать до образования однородного теста.

3) Распределите тесто по смазанному маслом противню. Выпекать 12-15 минут, пока зубочистка не "выйдет" сухой. Перед вытаскиванием из противня, пирог должен полностью остыть. Разрезать на квадратики или прямоугольники.

4) Если вы хотите украсить ваше печенье белой глазурью, то растопите масло с белым шоколадом. Поместите глазурь в кондитерский мешок с диаметром отверстия в 1-2 мм или в конус бумаги, сделав отверстие в нем 1-2 мм. Проведите глазурной линией вдоль квадратика или прямоугольника по центру, а затем также по центру проведите поперечную линию. Не расстраивайтесь, если линии будут не очень ровными. Печенье должно походить на завернутый белой ленточкой подарок.

5) Затем аккуратно уберите печенья в холодильник на 1-2 часа. После этого можно подавать на стол.

Ингредиенты для рецепта Песочное печенье "Мокко":

1,5 стакана (195 гр) сахара, 3/4 стакана (60 гр) какао-порошка, 2 1/4 стакана (295 гр) пшеничной муки, 3 ст. ложки (25 гр.) кукурузного крахмала или кукурузной муки, 1/2 ч. ложки соли, 340 гр. размягченного сливочного масла, 1,5 ч. ложки (6 гр) ванили, 2 ст. ложки порошкового экспрессо или быстрорастворимого кофе.

Для глазури: 75 гр. белого шоколада, 1 ч. ложка растительного масла.