Пицца итальянская (пошаговый рецепт с фото)

Пицца — настолько популярное и любимое итальянцами блюдо, что ему в Италии посвящен отдельный праздник. На празднование дня пиццы съезжаются десятки пиццайоло и удивляют публику трюками, которые они проделывают с тестом.

Сейчас даже появилось такое понятие как «акробатическая» пицца. Шоу, в котором мастера-пиццайоло артистично управляются с тестом, действительно завораживает. Это стоит посмотреть хотя бы один раз. Тесто для таких трюков подойдет не любое. Оно должно оставаться эластичным даже будучи раскатанным в тончайший лист.

Именно таким и является классическое тесто для итальянской пиццы, которое состоит из муки, дрожжей, соли, воды и оливкового масла. Из этих простых ингредиентов получается основа для классической тонкой пиццы. Начинка может быть совершенно любой, что называется, из того, что есть в холодильнике. А вот в качестве сыра лучше все-таки использовать моцареллу. Из близких нам сыров наиболее похожей альтернативой моцарелле является рассольный сулугуни.

Как говорят сами итальянцы, если пицца готовится более 15 минут, это уже не пицца, а пирог. Моя пицца итальянская приготовлена по такому рецепту, что обычно запекается уже за 8-10 минут. Такое тесто для пиццы отлично хранится в морозилке. Как правило, я сразу использую половину порции теста (которого хватает на две больших пиццы), а остальное убираю в морозилку и достаю по мере необходимости.

Приготовление рецепта «пицца итальянская»:

1) В глубокую емкость высыпать муку. Сделать углубление, всыпать дрожжи и соль, влить оливковое масло и воду. Замесить довольно тугое тесто. Если тесто будет слишком тугим, можно немного добавить оливкового масла.

2) Готовое тесто раскатать в пласт толщиной в 1-1,5 мм. Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Слегка смазать пергамент оливковым маслом. Благодаря маслу тесто получится хрустящим и румяным. Края теста загнуть так, чтобы получились бортики.

3) Подготовить начинку. У меня была колбаса, перец, маринованный огурец, помидоры и моцарелла. Резать все необходимо довольно тонко, иначе эта итальянская пицца будет долго пропекаться.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Смазать поверхность и бортики томатным соусом (отлично подходит краснодарский соус) или кетчупом. Выложить начинку на основу. Сначала колбасу, затем перец, сверху тертый огурец и тонко нарезанные помидоры. Присыпать сверху моцареллой.

5) Отправить в духовку, разогретую до 210 °С на 8-12 минут (зависит от толщины начинки). Как только пицца итальянская будет готова, порезать ее на части и незамедлительно приступить к поеданию!

Ингредиенты для рецепта «пицца итальянская»: