Пирог с рыбой (рецепт)

Автор рецепта —
Печенюка

Открытый пирог с рыбой на дрожжевом тесте понравится всем, кто любит рыбные блюда. У него отменный вкус и чудесный аромат. Дрожжевое тесто для пирога готовят необычным способом, отправляя его после замеса на один час в холодильник. Впрочем, тесто можно приготовить и по любому другому рецепту. Рыба должна быть жирных сортов, лучше всего для пирога подойдет филе крупной рыбы без костей.

Приготовление:
1) Почистить лук, порезать полукольцами или кубиками, как кому нравится, слегка поджарить его на сковороде на подсолнечном масле до приятного золотистого цвета, потушить до мягкости.

2) Промыть рис, отварить его в воде с добавлением соли до готовности.

3) Смешать отварной рис с поджаренным луком, добавить соль по вкусу.

4) Рыбу почистить, распотрошить, помыть, отделить мякоть от костей, порезать филе на кусочки, посолить.

5) Приготовить обычное дрожжевое тесто, рецепт очень простой: дрожжи смешать с сахаром, подсолнечным маслом, солью и теплой (не горячей) водой, добавить муку, смешать и хорошенько вымесить тесто, поставить его на 1 час в холодильник (не в морозилку).

6) Готовое, поднявшееся тесто вынуть из холодильника, хорошо вымесить, раскатать по размеру противня с небольшим запасом на края, выложить его на смазанный подсолнечным маслом противень.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

7) На тесто выложить слой риса с луком.

8) На рис с луком разложить рыбу.

9) Взбить яйца с щепоткой соли и вылить равномерно на рыбу перед самым выпеканием.

10) Отправить пирог в духовку, выпекать до образования румяной корочки и свертывания яйца.

11) Готовый пирог вынуть из духовки, края сбрызнуть слегка подслащенной водой, укрыть полотенцем. После того, как тесто по краям станет мягким, разрезать пирог на порционные куски.