Пирожки духовые с абрикосами (рецепт)

1) Насыпаем в чашу хлебопечки сухие дрожжи.

2) Добавляем муку просеянную, соль, сахар.

3) Вливаем норму молока (я прямо из холодильника вливаю). Если Вы будете замешивать тесто вручную, тогда молоко желательно подогреть до состояния теплого. Устанавливаем чашу в хлебопечку, выставляем режим «тесто» и ждем, пока оно приготовится.

4) Абрикосы моем, просушиваем. Косточки удаляем, а мякоть нарезаем мелкими кубиками, посыпаем сахарным песком (чтоб размягчились кусочки абрикос, тогда начинка будет еще более сочной).

5) Вот так выглядит тесто для пирожков духовых с абрикосами спустя полтора часа после начала замеса.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) На рабочий стол насыпаем немного муки, вываливаем подошедшее тесто, обминаем его и делим на равные шарики. У меня получается до 26-ти небольших комочков.

7) Шарик теста немного расплющиваем, выкладываем начинку, скрепляем краешки. Я леплю пирожки, как вареники, затем прижимаю швы плотно к пирожку и выкладываю на противень швом книзу.

8) Так лепим пирожки из всех комочков теста. Пирожки выкладываем не очень плотно на противень (я бумагу пекарскую подкладываю). Верх каждого пирога смазываем рафинированным подсолнечным маслом при помощи силиконовой кисточки. Оставляем противень в теплом месте, чтобы пирожки увеличились в размере, затем разогреваем духовку до 200°C и отправляем их на выпечку.

9) Готовность определить можно по аромату, доносящемуся из духовки, либо по верху пирожков: они должны быть равномерно золотистыми, с красивой верхней корочкой. В моей электрической духовке один противень выпекается за 20 минут.

Мука 400 г, молоко 250 мл, сахар 4 ст. ложки, соль 1 щепотка, дрожжи сухие 2 ч. ложки, абрикос 0,3-0,5 кг, сахар (посыпать абрикосы) 2-3 ст. ложки.