Для тех, у кого есть скороварка, предлагается рецепт рыбы в масле. Данное блюдо хорошо тем, что оно очень полезно и его можно без опаски давать даже маленьким детям. Косточки в рыбе, приготовленной таким способом, становятся мягкими. Оно понравится любителям рыбных консервов, а готовится довольно быстро.

Приготовление рецепта Рыба в масле:

1) Взять рыбу, можно использовать сайру, треску, сардину, скумбрию, сельдь и другую морскую рыбу. Выпотрошить её, промыть в проточной воде и подсолить.

2) Почистить репчатый лук, нарезать его крупными кольцами, сполоснуть в воде лавровый лист.

3) На дно скороварки налить растительное масло. Выложить слой лука, добавить лавровый лист, горошек душистого перца.

4) Крупную рыбу порезать на порционные куски, а более мелкую, выложить поверх лука целиком. Сверху рыбу полить обильно растительным маслом. Для тех кто хочет получить менее жирное блюдо, часть масла можно заменить водой. Посыпать молотым кориандром и добавить немного острого красного перца.

5) Закрыть скороварку плотной крышкой и поставить на плиту. Как только кастрюля начнет шипеть, уменьшить огонь до минимума и тушить рыбу в течении получаса. После чего плиту выключить. Когда давление в скороварке упадет, открыть крышку и попробовать рыбу.

6) Если косточки еще не достаточно мягкие, то можно продолжить тушить в течении десяти минут, при необходимости добавить масла или немного воды. Готовую рыбу, после того как она немного остынет, выложить на тарелку, украсить укропом, дольками лимона и подать к столу.

Ингредиенты для рецепта Рыба в масле:

1 кг. рыбы, 2-3 шт. лука, 100 мл. растительного масла, 2 шт. лаврового листа, 5 шт. душистого горошка, 1 ч. ложка молотого кориандра, на кончике ножа острый красный перец, соль.