Автор:tanichka

Когда заканчиваются теплые деньки и на грядках уже убран урожай, еще остается возможность запастись на зиму великолепным салатом из зеленых помидор. Для него подойдут помидоры и болгарский перец любой формы и разной степени спелости. Если будет побольше красного болгарского перца, салат получится вкусней и красивей. Прежде чем начать готовить овощи, банки нужно хорошо промыть осушить, крынки также вымыть и прокипятить. Также заранее нужно прогреть растительное масло, доведя его почти до кипения, а потом остудить. Из указанного количества получается примерно 10 литровых банок, объем ингредиентов можно немного варьировать. Салат из зеленых помидор можно употреблять как самостоятельную закуску, но еще лучше он подойдет к жареной картошке, макаронам, а когда неожиданно нагрянут гости он может стать палочкой-выручалочкой или украсить праздничный стол.

Как приготовить рецепт салат из зеленых помидор:

1) Овощи  перебрать и очень хорошо промыть.1) Овощи перебрать и очень хорошо промыть.

2) Каждый помидор разрезать пополам, а потом пластинками.<br /> 2) Каждый помидор разрезать пополам, а потом пластинками.

3) Морковь почистить и натереть на крупной терке.3) Морковь почистить и натереть на крупной терке.

4) Из болгарского перца удалить семена и нарезать полукольцами.<br /> 4) Из болгарского перца удалить семена и нарезать полукольцами.

5) Лук очистить, разрезав каждую луковицу на четвертинку, измельчить.5) Лук очистить, разрезав каждую луковицу на четвертинку, измельчить.

6) Все овощи перемешать, добавив соль, уксус, растительное масло, измельченный чеснок, острый перец и зелень.<br /> 6) Все овощи перемешать, добавив соль, уксус, растительное масло, измельченный чеснок, острый перец и зелень.

7) И еще раз хорошо перемешать, оставить примерно на час, чтобы овощи  пустили сок. Разложить овощную смесь по банкам, но не доверху, иначе салат при нагревании поднимется и выйдет наружу. В каждую банку сверху положить по лавровому листу и по две горошинки душистого перца, прикрыть крышкой.

7) И еще раз хорошо перемешать, оставить примерно на час, чтобы овощи пустили сок. Разложить овощную смесь по банкам, но не доверху, иначе салат при нагревании поднимется и выйдет наружу. В каждую банку сверху положить по лавровому листу и по две горошинки душистого перца, прикрыть крышкой.

8)  Банки поставить в большую кастрюли и залить теплой водой до того места, где они сужаются. Довести воду до кипения и стерилизовать 25-30 минут. Осторожно вынуть банки из кипятка, закатать крышки и перевернуть их верх дном.

8) Банки поставить в большую кастрюли и залить теплой водой до того места, где они сужаются. Довести воду до кипения и стерилизовать 25-30 минут. Осторожно вынуть банки из кипятка, закатать крышки и перевернуть их верх дном.

Зеленые или бурые помидоры – 4 кг;<br /> Красный или зеленый болгарский перец – 2 кг;<br /> Морковь – 1 кг;<br /> Лук – 1 кг;<br /> Чеснок – 100 гр;<br /> Петрушка – 200 гр;<br /> Соль – 200 гр;<br /> Растительное масло – 1 литр;<br /> Винный уксус (6-7%) – 1 литр;<br /> Лавровый лист -10 шт;<br /> Душистый горошек – 20 шт.<br />

Ингредиенты для рецепта "салат из зеленых помидор":

Зеленые или бурые помидоры – 4 кг;
Красный или зеленый болгарский перец – 2 кг;
Морковь – 1 кг;
Лук – 1 кг;
Чеснок – 100 гр;
Петрушка – 200 гр;
Соль – 200 гр;
Растительное масло – 1 литр;
Винный уксус (6-7%) – 1 литр;
Лавровый лист -10 шт;
Душистый горошек – 20 шт.

Пожалуйста, поставьте свою оценку:    ПлохоТак себеНормальноХорошоПрекрасно (оценок:12)
Loading ... Loading ...4,833333333333312

Отзывы к Рецепту "салат из зеленых помидор"

Комментарии (4)
Прасковья 6 декабря 2011 в 23:24 0
У меня такой замечательный салат из зеленых помидор мама закатывает на зиму. А я только кушаю готовый. Всегда считала, что закатки – это сложно. А прочитала Ваш рецепт, нужно уже мне маму заменить, все легко и просто. Главное, хорошо все промыть. У меня и комбайн есть, можно облегчить натирание моркови.
Marussi 8 декабря 2011 в 14:47 0
Каждый год после сбора урожая просто не знаю, куда деть зеленые помидоры. Теперь точно уверена - на следующий год ни один не пропадет. Сделаю такой салатик, выглядит очень аппетитно, да и рецепт вроде простой.
Aktoriya 10 декабря 2011 в 23:20 0
На рынке летом часто видела продают зеленые помидоры, даже и не знала что из них люди делают. Оказывается можно приготовить салат не только из красных, но и зеленых помидор. Вкус у них должен быть не хуже, чем у классических помидор. Зато получившаяся красота отлично украсит стол.
жанна 25 февраля 2012 в 13:31 0
зелёные помидоры еще очень вкусные квашеные
Добавить комментарий

Подобрать Блюдо

Категории Рецептов

Рецепты первых блюд
Борщи, Бульоны, Грибной суп, Овощные супы, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Солянка, Супы, Суп-пюре, Уха, Харчо, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Буженина, Вареники, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Жульен, Зразы, Каши, Котлеты, Лагман, Лобио, Люля-кебаб, Макароны, Манты, Отбивные, Паста, Пельмени, Плов, Подлива, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Спагетти, Стейк, Тефтели, Фрикадельки, Чахохбили, Шашлык, Шницель
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Варенье, Засолка, Кабачки на зиму, Квашение капусты, Консервация, Лечо, Маринад, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму
Рецепты закусок
Бутерброды, Горячие закуски, Закуски из лаваша, Закуски на шпажках, Заливное, Икра овощная, Канапе, Колбаса, Паштеты, Роллы, Тарталетки, Форшмак, Холодец, Холодные закуски, Чипсы
Салаты
Ананасовые салаты, Горячие салаты, Диетические салаты, Домашние салаты, Овощные салаты, Острые салаты, Постные салаты, Праздничные салаты, Салаты из яиц, Салаты под шубой, Салаты с виноградом, Салаты с горошком, Салаты с горчицей, Салаты с грибами, Салаты с кукурузой, Салаты с маслинами, Салаты с орехами, Салаты с рисом, Салаты с сухариками, Салаты с сыром, Салаты с уксусом, Салаты с фасолью, Салаты с черносливом, Салаты с чипсами, Салаты без майонеза, Салаты из морепродуктов, Салаты из крабовых палочек, Салаты мясные, Салаты из курицы, Салаты с копченой курицей, Салаты с колбасой, Салаты с макаронами, Салаты с маслом, Сладкие салаты, Слоеные салаты, Теплые салаты, Фруктовые салаты, Салаты с авокадо, Белые салаты, Зеленые салаты, Красные салаты, Быстрые салаты, Вкусные салаты, Простые салаты, Греческие салаты, Итальянские салаты, Китайские салаты, Корейские салаты, Французские салаты
Выпечка
Блины, Оладьи, Булочки, Ватрушки, Драники, Кексы, Куличи, Лапша, Лепешки, Маффины, Печенье, Пироги, Бисквит, Запеканки, Лазанья, Манники, Пицца, Пахлава, Тортилья, Чизкейк, Шарлотка, Штрудель, Пирожки, Беляши, Чебуреки, Хачапури, Пирожные, Пончики, Пряники, Рогалики, Рулеты, Сухари, Сырники, Тесто, Торты, Хлеб
Рецепты напитков
Алкогольные напитки, Вино, Напитки безалкогольные, Какао, Квас, Кисель, Коктейли, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Смузи, Чай
Десерты
Безе, Вафли, Десерты из мороженого, Десерты из творога, Десерты из фруктов, Желе, Конфеты, Кремы, Мастика, Муссы, Пудинг, Сироп, Цукаты, Глазурь, Мороженое
Рецепты соусов
Соусы, Майонез
Завтрак
Омлет, Яичница, Гренки
Начинки

Кто Здесь?

Пользователей: 0
Гостей: 1
Сегодня были:
aniram2704, Нюсичка